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潮汕翻砂芋

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*e8IY'N%Z-t.M 　　材料：大芋头（半个）、水（1碗）
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4TLfA*\t 　　调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量）
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　　方法:-h'd#\:Q+a\x1y

;M%uS0N;~?{I;{u^ 　　1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。
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　　2、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。2R AP#I+V_3W
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　　3、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。
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cW/p*B#Y\ 　　4、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆。
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Oga8V$Bs L^#H&C#mM 　　5、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。_D{m \0Vd }W
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　　6、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上。
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　　7、把芝麻撒在芋头上，即可上桌食用。(V3N.s\-n:b,u
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　　操作要点：
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A)U9g4|k4Jl 　　1、切芋头时要戴上手套，否则会手痒。2|_&X5}s-Hdkk

0_J.[`7FRC 　　2、炸芋头应分开两次炸，炸出来的芋头会比较香脆。!u$[$Ntp1\

5~d j]k)^X 　　3、炒芋头时，可以加入一些葱花和柠檬皮，味道更美，口感层次更丰富。 [/font][/size]C6UaI6{'tT/O


M0i!w)VP-Y7o%j [[i] 本帖最后由 李渊 于 2010-4-1 21:52 编辑 [/i]]

看上去有口感，个人也挺爱吃芋头的。谢谢分享。:teeth

明天试试看.自己做应该也很好吃.谢谢分享.以前吃过非常好吃

大块的芋头很好吃 有种很沙很沙的感觉
!Md`9]#`/N0Ij d8V 配上芝麻一定更香！

甜的洋芋，我还没吃过，我还是觉得咸的比较好吃