老母 2010-4-6 22:49
鱼香茄子
长茄子2个约500克,U/wP ]1a9D3D
[b]调料：[/b]\A3i+P
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葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
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[b]制作方法[/b]：
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1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
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2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
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3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。n.p%wQx}
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
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5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
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6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
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7、放入茄子条炒匀。
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8、倒入芡汁炒匀即可。
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[b]TIPS：[/b]
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茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。 R%zB5k;aP
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freemanhiro 2010-4-7 00:46
图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊
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