查看完整版本: [转贴]草莓冰激凌

[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌$B/wr"A^?x6w
x,x/Kp!S&y

F [J_Qu 1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
E8J.~2IkJc bI!WL 2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块； erXM/@|e
H
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。
d$j/I0\*|-}O 4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
/vf[!G2]w 小知识：[P~|3V$OI
Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
9f;t3J^R6_ [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231044.jpg]
9p0H+q$r0MFR-DJ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231044_640.jpg[/img] GFj/z @~I}SgQ
[/url]
W&b9]!Wdr 　材料
YuM1TJ{ IG|'w [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231130.jpg]1eY-G[P9kS4K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231130_640.jpg[/img]{6~mC Wk$J
[/url]
{T9lyx@Lg 　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄&W%d(v8Vb3WY
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231230.jpg]
&K@%l.SKx.n,@-y
M [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231230_640.jpg[/img]
}zd!do:J5M [/url]6j y,Hlk/v
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231346.jpg]
fi$ao1R [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231346_640.jpg[/img]
f8rg-ON?r S [/url]l@"@`"d%F$xs1XV
　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
WVw-U*_$])w t [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231435.jpg]3x A'Fy~[9B
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231435_640.jpg[/img]
k6R#h9o%| [/url]
9G!O!X3{3|n0Eh [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231617.jpg]&n8C d5_6ad2e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231617_640.jpg[/img]
@!k \p{ [/url]
;zR sXM$Z 　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
cbui8P
d [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231908.jpg]2Ay(PK(g!f%A!X!@*K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210231908_640.jpg[/img]
+YZO)q!G7i@} F [/url]
VV5R-QqE%] [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232014.jpg]
nd u{i$Q [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232014_640.jpg[/img]
F3P-XU_4r.X#B [/url]` gDT)Kj V,D}X%S
　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……x OW h$X9MR5b f4`1l
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232054.jpg]q#zS(y8ig9?I/~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232054_640.jpg[/img]
7I6V?Nc]3`hw*E [/url]
B2zD3{E.v [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232133.jpg]
U,C i fP0E ^H [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232133_640.jpg[/img]4hTJM^8c"D4J
[/url]Z [6h/lN/E
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232225.jpg]O f$e Un^ @8}`
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232225_640.jpg[/img]
t H6pH L xq.lo[Pn~ 　　挖个球……:t0r[I/N
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232308.jpg]CRT hn ]"@A
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232308_640.jpg[/img]PX[z_\.K
[/url]B2^(C+J hO
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232341.jpg]
k]kO(zSQ~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061210/422536120061210232341_640.jpg[/img]
5Xp LPQ~6P7V!y9G [/url]