查看完整版本: 型男厨房----酱汁牛柳荷兰豆[6P]

型男厨房----酱汁牛柳荷兰豆[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 'H4F6J(qo1g

oDi9x QI,y [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 &R[:N~1e
l.u"~H
Uj*W~$\
       材料：荷兰豆（200克）、牛里脊（300克）、鸡蛋（1个）、大蒜（3瓣）EC8\ GBQG|
   　　调料：排骨酱（2汤匙）、料酒（1汤匙）、老抽（1/2茶匙）、白胡椒粉（1/4茶匙）、黑胡椒粉（1/4茶匙）、干淀粉（1汤匙）、盐（1/2茶匙）、水淀粉（1汤匙）、香油（1/4茶匙）
(D1ao.C1ZGw,Q
}s9nfOOy zB/w/q8U!t Ay5DM
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] N1C[Kugd!y Ev

,n~3I@7Z,[ Vv(R7L} 1 将荷兰豆洗净后，摘去两侧的筋；大蒜去皮拍碎。 Ma\M L+w5G
Xj1L]5O
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] B9}+hA/u

s
r}u.N,iK#T| 2.把牛里脊肉切成2毫米的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，排骨酱（或蠔油）以及1/4个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
&e1DGz#{u:??~
_pr9\g {QW [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
)B+@"f&qv3GZ#T
_ m {.m~G,L p 3 烧旺油镬，放入荷兰豆爆炒30秒钟后，用盐调味盛出，摆入盘中。
M9t_G:q*R R#w _7by_C%p'n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
] } V}ZPT~[,ZU 'Gz0R$]8L+liH
4 重新烧旺油镬，待油七成热时，放入切好的蒜片，炒出蒜香味，放入牛肉片快速煸炒至变色。 B3e,n1c7lY,NX

Sh,Se6hBoy [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/04/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] b`5S\(]cTu

|HJ^8kn-M 5 约1分钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油，将炒熟的牛肉片摆放在荷兰豆上，即大功告成。
&C DOH x&k
?
Z6}]EWq9@N9e n9SAiT7h.Jd
厨神贴士C)QC!d1I+A0b.E\
t6_C[&_ G'}
　　1.牛里脊肉很容易熟，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失会导致口感不好。?)RZ!|[o*M?
　　2.牛肉要逆着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。$Dosrb4|1{u
　　3.牛里脊可以用猪里脊代替，荷兰豆也可以用西兰花等代替。
pP!J3f.y Y*c Q%~ @ J L?*M)pV2`

^e*DY"AN |aT {:`M
[/color][/size][/font]

好像就是四季豆炒肉丝差不多，只是味道可能不一样。楼主不是说，牛肉用猪肉代替，荷兰豆用西兰花代替，实际上就变成西兰花炒肉丝了。

看起来不怎么样啊，荷兰豆清炒应该好吃一点！

做菜的小伙还不错，
8A/}UQ3|&F(L 扁豆炒肉，肉豆分离升华版

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

是的，这道菜确实很养生。荤素搭配，色香味俱全。

越看越饿了，下次叫老婆弄一下。吃饭去啦~

看着很不错啊，  有时间自己去学学

还好

看起来颜色似乎不那么搭，加点辣椒是否会更好呢

看起来不怎么样，好象太干了，我比较喜欢汁多的菜

樓主的標題太吸引,但看清,只是好簡單的荷兰豆抄牛肉,即是菜+肉

看上去样子实在是不怎么样啊，太干了不放油吗。

很简单的一到菜 关键在还是在牛柳的 火候掌握

这菜看起来好像不怎么样啊，没什么能特别吸引人的地方

到晚饭时间了，看着都饿得不行啊，赶紧上菜吧。

唔。。。这个好像不怎么吸引人呢。。不过还是支持下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看上图很容易做，最后放上葱会不会好点，再用点红色的菜点缀一下更好了。

拜托用老抽上点色嘛，看着就不想吃。合理化建议而已，别生气啊！

还非要是荷兰的豆子才行啊，我看那豆子跟四季豆也差不多吗