散步的风 2006-12-21 12:50
玛格利特酥饼
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材料（约20个）： !`5m2Q?\9k9[ mD
熟蛋黄 1个u0u4l5sT Qd
底筋面粉 50克 KL{fp;j"V'uQK
玉米淀粉 50克(N T,e(_&W
砂糖 30克
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无盐奶油 60克（室温）
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杏仁粉 10克g4JZ:m)ja7A|.e
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[u]做法：[/u]
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1）将熟蛋黄用网/筛子过滤备用2c5X y"_#CN2t
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2）将室温的无盐奶油和砂糖打发到变淡米色8I6]5^F |.@q
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3）把粉类过筛后加入（2）里，改用刮板边切边混合，再折叠般地混合没有粉状为止
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4）把（3）轻压成面团后，用保鲜膜包住，放入冷藏库1-2小时
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5）余热烤箱160度。取出面团分割成20个，每个约10克，然后整圆3j(s\B(fd-^r%S h
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6）要手指压一压中间，或用叉子弄出条痕
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7）放入烤箱，160度，烤15-20分钟至上色（我用了25分钟才上色）[/size]
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