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香辣茄汁沙丁鱼[6P]

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F [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710293939.jpg[/img] MH6^a&n
[b]原料：[/b]F,];csX8r(kf
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
@o]!A&|-F A [b]配料：[/b]W8B3d6zzOb
洋葱一个、干黄豆150克。w-]"D9MCm'r X
[b]调料：[/b]
E.A*w z?j h(K/|i ~D 腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。v#tRxQq/|+u
[b]做法：[/b]Qzm Q8]/P9Zea
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；v |v#^)u*r)K+m4I
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；1JMJ?(v$u
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
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PL
M6A 4、锅内倒入橄榄油；
PEFy,x5S| 5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
2a3O%_W:J$Jy3e:Z2q 6、下入番茄酱；
0@7BJ8{SM1] [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710301746.jpg[/img]t#T%u K]YI)o
7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；
)V%yT7T*`k+S-nn 8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
n6lS)to 9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；#R2qe"GH_h
10、锅开后下入其它调料；#[9l @U@u
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。/Hn:pxw
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710295563.jpg[/img]5J.N"e*[8A r#w
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305143.jpg[/img][/size]

茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！