tg3366 2010-7-14 20:41
纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]
[align=center][size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]【妈妈牌的蛋炒饭】--纯粹，极致，无可比拟！a0B7O o/n
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【原料】：鸡蛋两个 隔夜剩米饭适量 葱花少许6tV!]K8T7?`&d
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【调料】：盐适量
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【做法】：[/color][/size]ipn!B4x v
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[size=4][color=Blue]1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散 \/Z)Br_/r6j+L
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2，葱切成葱花备用[/color][/size]*YTq/? c"yI5H2C
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[size=4][color=Blue]3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
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4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出r;N
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5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香[/color][/size]1U urB0?:oF,Zp'S1Z
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[size=4][color=Blue] 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐6I g'?Y2@ gE/`
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7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎 P2{
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8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）[/color][/size]Z8y,g3u*{ N P }_.m
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[size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]
ds9543 2010-7-14 20:59
平平常常简简单单的一碗蛋炒饭，集饭菜于一体，曾几何时，一直作为囊中羞涩的游子的主打正餐。
bingbing98 2010-7-14 21:03
还可以在米饭翻炒的时候把打好的鸡蛋淋上去，蛋汁包裹在米粒上，出锅呈金黄色
zsy123 2010-7-14 21:05
蛋炒饭看起来简单，但要做得美味好吃，也不是那么容易的，令人回想起妈妈做的，很怀念啊!
惹祸妖精 2010-7-14 21:18
太纯粹了。。。我一般都是先炒米再把鸡蛋直接放进油锅的
wbsxj 2010-7-14 21:26
为啥要隔夜剩的米饭呢，刚蒸的米饭不行吗？
1024885932 2010-7-14 21:35
蛋炒饭不是看的那么简单的，很讲究功夫的啊
gucwwokao 2010-7-14 21:38
边抄的时候 边浇上去 这样好很多 蛋浇上去~
ylcai 2010-7-14 21:58
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huan1945 2010-7-14 22:13
平时看起来 普普通通 简简单单的东西
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要是用心去做 做到极致 可以发挥出不同凡响的效果
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这也可以说是 “一剑封喉”
452694622 2010-7-14 22:38
楼主这次我可要主说你了)W3N|
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第一米饭如果用植物油少许拌下炒后口感会更棒
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第二可以适当面加点碎蒜苔之类即好看又爽口
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呵，只是交流一下。
zhumuhuo 2010-7-14 22:40
楼上几位所说的把蛋浆直接洒进炒饭上面,这样米粒虽然看起来金黄,不过蛋不见了,还是把蛋煎熟弄散再放进去炒吧,这样也不错啊
temper2005 2010-7-14 22:59
饭是关键，使用大木桶蒸的饭，所谓的甑子饭是最好的，饭的硬度足够，而其新鲜。隔夜饭不过是为了让饭的水蒸发变硬，但是没有鲜味，所以不好吃
TheOrc 2010-7-14 23:09
这样的鸡蛋似乎没有打碎 要在油烧热的时候把鸡蛋打进去滑成蛋丝 个人见解 哈哈
908162931 2010-7-14 23:13
一盘真正的蛋炒饭是很讲究的！我曾经看过周星驰的师父在湖南卫视现场做的一盘饭！据说他给香港富豪炒这样一盘饭居然要2000港币，结果刚炒完就被主持人和两边的观众给抢着吃了！
zhejianglyq 2010-7-14 23:14
我平时做蛋炒饭都不放葱花的，个人认为还是纯的比较好吃，不过要用猪油炒···
puppet21 2010-7-14 23:15
这个东西要做好是不容易的
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鸡蛋应该是打碎直接淋在米饭吧
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要把饭炒到粒粒分开，每粒都包上蛋液，金黄色的
jpsxfgd 2010-7-14 23:21
楼主炒的米饭简单好吃，蛋炒饭做法太多，这个是最大众化的。
DONGDAWEIHHH 2010-7-14 23:43
看着蛋炒饭的颜色可不怎么好看，是不是相机的问题，蛋炒饭的米饭要隔夜的，不能太软，炒出来要一个粒一个粒的
周挺三 2010-7-15 00:12
6楼的，建议你看下周星星同学的（食神），里面对怎么做好一道蛋炒饭有完美的诠释。
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