siwenbai 2007-1-7 19:19
好吃的肉包子
猪皮冻
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把皮冻切碎， 肉酱用酱油，糖鸡精调味！和皮冻伴在一起，这样蒸出来的包子才有汤汁哦 K.zj @ w+b }
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皮子的用料 ！ 有酵母 糖 面粉g u
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把粉加温水和好%m0v
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面要和的软一些，不然没办法包肉，和面的同时，要把肉酱放到冰箱里面冷藏一下，这样肉*O]M\ U%X
会紧一些 以便下一步操作 和好的面要盖一块湿毛巾放到边上等10分钟2Y Qr5O9T:O6@T
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时间到，看下现在的面和刚和好的面有什么区别，是不是大了好多！
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然后拿出来，把面弄成长条 ！这张照片照花了，将就看吧Q}(a Y'|?.Kz8{6~%M
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会用手揪皮的揪用手揪，不会的用刀切也一样
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接下来檊皮了。我檊皮的时候是用两面蘸油的，所以看上去案板和面都
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油光光的，据说这样出来的包子能把汤汁留住，而且包子也漂亮，不然汤汁都要被皮子吸收"n5G_1qk
掉啦（这可是祖传经验哦） L'k PX*j
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上馅 3j0Dxl3?;qOE^%T!no
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左右手配合，这是包到一半的时候 0P{9}v }6dp zP
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一笼包好啦 不要马上蒸 还要等15分钟
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这是在等的时候 我包好的第二笼 等着上蒸笼哦[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2007/01/01/30335051_45253.76.jpg[/img]
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等包好后 第一笼的也差不多了 观察包子是否发起来 和前面的要有明显变大才可以上笼Cd)G+Wb+A-IP
哦 ！这是我第一笼蒸好了的照片7N[F A"cx
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第二笼也出锅啦 \oNs/ht"W/m
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