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炒下水

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原料：!lk,v;L/_#dE"bw b0o
鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个
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辅料：f:\+a4K c[_ X9t
料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。
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h;[&LfZ"M2q$s J 做法：*gD#Pg4zZ
1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。g[2L;Q:@IOt j

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W? I0m 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]@I3S H7?3Mv7}*g

/F[d$_\)IxOf7~ Tips：{+?.ZM-y8w^n%j
1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。
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2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。[8bg)`mj!p
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特色：1S Uj4M.|C
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下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。