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东林素食之碧绿扣酥方

　主料：冬瓜700克:p:@/r1d,W}
　　副料：西兰花250克h%W9s"F(S\
　　作法：
+x~/m)? Z;SQ t w 　　1、冬瓜去皮，切成大长方块，去瓤，洗净
.@!r/Mi%dC)Z4g:S7i T 　　2、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，洗净
|:WO{y'u-i4iV 　　3、在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹，放沸水锅内焯水至半熟，捞出用乾布吸干表面水分，均匀抹上生抽，待收汁后2?$Su~&|
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　　4、起锅倒入油，待油温六成热左右，放入冬瓜炸至金黄色捞出，晾冷，切成4厘米见方的12块
8g R.QxM 　　5、放入大碗内，加入清汤，素易鲜，盐，美极鲜味汁和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟（软糯即可）
q8TC~1`:a7\t 　　6、起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出
QNt4Gb~m4A 　　7、起锅，锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡，出锅备用
EQ"{(lP2D]? 　　8、将蒸好的冬瓜取出，皮面向上间隔摆入盘内，锅内 将蒸冬瓜的汁打芡，淋入酥方上，然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。 _pQlAB'P;\7v
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