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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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&d"oz3w,H y [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]c.D7n;TH
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[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
$Y GnT(G:i @ 原料：
0Va\HMj7YV0E ^ 鲈鱼。
8W` `)Li:u 做法：
h!k r$bTzC]-k \ 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒2`bxji ]-y
2、把鲈鱼大卸八块
%G`T9^*`Q?$S 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。Cp#WZ,dk,N?
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
/qV)|%g)H6E t.X g 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
!e"pe-Xk8]:i -U3A{7nP@t$Y9_

"Kz{&u^r8XnSVa [size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
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)cHk Y$Tq [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]
t`{hQ!C ZX"pIZ
iQ"^9Fz{8d 残忍的被偶大卸八块
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img]
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铺上蒜，姜，去腥,f/m6T{)a#Hy'O
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[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img](PM@-?c Ve
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鱼肉像扇子一样摆开
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I~ xeF"s&i 上头，发现那小盆子装不下了，换盆*z5X^0`,p#kyR;T

\C H8}0`8N[ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]
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摆葱，枸杞+{9N5h:I&}
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撒盐等，上锅 Bp/lWX C6Eh)f*o|

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最后，出锅啦~~~ un^"d,s'h g:Q9e?
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^r(@4CB`UE\)A 来个全图图解吧...[/size][/color][/b]A'CQ4uRW
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b)K4Q6FI:t PM1K
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]1E0K#Nlx3X d'h
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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎[zS^fFvI
葱整根直接和姜片一起铺在下面1yXS1iJ n W-x
香菜最后整颗放在鱼上面
3@
g]r/r.N 应该会更加好看点V}IXP:Yl S;sB|
调料方面加点蒸鱼豉油
Z$vsmH{U 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般)?:Z}"A&gO
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈