查看完整版本: 流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
z]"E$]8Oa-bS r g{4o^ uI6?
[img]http://images23.fotki.com/v763/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img].t.Jk+i!UVr

sxe$]"C\rk!b8o [size=4][color=Blue]食材：/\
Si4B PkP#\ml'E
~%m]_3P
白米饭或者二米饭              一大碗kS$b6o4j'^G
!x|0XtE@K
鸡蛋酱                        一小碗k&g6E$s!s.hX5r-n
z(bB0X_ s[wnR8N
土豆                          2个
D.R)x%Ps(G
e5Eg 5LB3T%GxcN
生菜                          适量5b9]`B/ezk
j5x!|2O(st
青椒                          适量trOZ6uy/`
*pwA*LG H)p.M3{:l[
小葱                          适量 dG,ZCK

u5Iy$C4Is8_1v%X 香菜                          适量/LKwE&MUq*L \

!waN#F6cF uF {/J7I8~Sl
做法：ly/[Xx
2}7xhj;B
1.焖饭：4B A5n{}3?o

\^(vlO[#?.L 制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]DTx&TS{

9z voIt~j [img]http://images43.fotki.com/v679/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
}o+TF`-TZ+C4i7@
\7O,lom"RO*y0B
[img]http://images53.fotki.com/v52/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img](C;x/R$vp!O F%i

!P!KM9y\F [size=4][color=Blue]2.制酱：-Z xp:eU| f

8A}/T:W2P 鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]
;v/PE#i
rwb
T9Ss}@0Q^&m ~.b [H
[img]http://images19.fotki.com/v678/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
3HX5[v1xq 5x6B]:}iT{&[K
[size=4][color=Blue]3.土豆泥：
je!RL!w*[!b (`'P ^'t t
土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size]7L6k'i
A*mSIPf
!r+u5_&~b;df
[img]http://images50.fotki.com/v393/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
Q5d;ld%M1KD@~f EIm d_u*k;y"Rq
[img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]
^2^^W;|'c(O !nZ1y5[2S8OH4}
[size=4][color=Blue]4.配菜：?M#_X!L7S

mc7XMe.L"BW n 小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]
bkQ(OK&AK},P cf&\^%u }
[img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
sD#?/`/@Hw
,fK)q0O$FY)^H [img]http://images112.fotki.com/v600/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
`_4~qj O
3q2[L6J%iX
rv2c-nN/u [size=4][color=Blue]5.制作打饭包：
4g T!@Y5SQT-U,B /q2e8FN s|.k
将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size]0o \)t(y0[3n'L
Yj9C]dGd.Mn
[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
N d&s q.C
2W`kO(g
{T!I [img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/0/1697480/9001005/10-vi.jpg[/img]l}H(n)r5II1R8G
a+m2hdRl
[size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size] }(EYcM pE
y;gn#d*](kJ
[img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9001005/11-vi.jpg[/img]
u2?9WV%J_ I|BvO#ZX)JRb

a^7l:ck:Y bvV
n'E [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]`8?'U7w|
:}xT z\,~
B
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]

怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已

非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！

满族传统美食不怎么样，就是我们的饭拌菜，谢谢发帖

见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！

开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence

:loveliness: 看起来真不错，都流口水了

图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。

的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外

饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵

没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。

看起来有一点点姑娘家的感觉，怎么都和满族联系不上

没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了

不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！

看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的

这道菜没听过啊  有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence

见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有

和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞

噢噢，小时候吃过这玩意，很长时间没吃到了