风萧 2007-2-2 20:34
海绵蛋糕
材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。0iB3])H f[ b
v$h g.E+? d%y3}
做法：IT1wU i+U
5bR AU
fl
1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；+` O)X[ e,t
QsDz'N
2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好； w ?O0T C-pH
\$sK U7Qh
3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可） f)h@.i#y|s
c5r\
i)? ^
4、烤箱预热3-5分钟；)A(^
Bm'G"r0_V.m
pM
K:a9qTI&X
5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；
Q'cWrj"e
Ton$p'Q G ~Mz
6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。#u(|7A[,|9s0]
Z~ g s8{,}
ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？
j]C5pfC[6P%J"?Z
)Z P yz yb%J
面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！ %g~
X8m`
%n(zON Gm
8\*y\2{5dFWw
4d
e{C+P.z)ni
Y
2s:S'G5@ V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]
u D'pz2{h+RFk
C p5U4B)bpiF&_5r
WY:?Q8p"p9on
6r6VgI'[J @
w9{
1 ^$bN%nq3F a
p5l;BS3v?]`
K#T8gbzC M e
l'B&I:Vl1Q$q,GZBkh
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img]
`6p
h%] y
7Dw8S4Rz6pM
O7s*\4p2sK;R&g1S
z:k/j _ q@
2 Y tH(a/oq T
I'lPk9\Y,VO
j.F)m
|.Vh4\
H ] h*d J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]
6] [F,EF R'[iz^
_$S!@5iuI0t1I1v[B
S$i cxf3s
J
%z3H [9BR:f
3 :g,J)w m|1i
b\9M AB5n
`2Y6vG J.LX7q r
.~8K$y2[.S*t5WDk-z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]
在线客服(1)