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脆皮卷鸭

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7`,[ F+_z [size=5]脆皮卷鸭作法[/size] q$@8L#i%S,N

4G(m!T%S!y8Y-wz)k!? [size=2]主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）
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.B{l-[&{*|J6x2n 调料：甜面酱、美式辣椒汁
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A!d k?f%Wj 烹调方法：炸
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D*a&{P'a9Sd 制作方法：M#f4Py}]E9e3n
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　　1、将烤鸭肉切丝，同银芽、黄丝顺长码在春卷皮上；$i K4\O C,c'o-`%y
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　　2、将甜面酱加少许美式辣椒汁调匀呈微辣味，浇在鸭丝上，卷紧春卷皮；#|N[a_] A:]
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　　3、炸锅烧油至7成热，下鸭卷炸至金黄色捞出，晾凉装盘。
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特点：外酥内嫩，鲜香微甜，回味微辣。Y(} G1~I:}~
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制作关键：
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&A%h/uyvrY 　　1、卷卷时一定卷紧，如有空气炸时易爆；
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7L^wQuJ k pU 　　2、炸时炸成浅金黄色，不然晾凉后颜色会发深。[/size][/size]