查看完整版本: 土豆燒排骨[11P]

土豆燒排骨[11P]

　　第一步：土豆去皮，切成块状，貌似我的土豆切太小了，后来都快煮成土豆泥了。
V)Rx(l&@W 5l.O[K6fyh q
[img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/10010409018186719ba0d78ade.jpg[/img]
1O#P*o3ys)a
0J,B PH#}!r$_(L 　　排骨先用水煮15分钟，煮的同时放少许盐加一块姜。（这样可以去除生肉味道）l)o6~r"Sts
?*TZ!w(o
[img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/1001040901d680c69724769788.jpg[/img]PD \ `#p} o'U6h

1n\6?4{V)]'_#\;^ 　　第二步：倒入清油，油温不用太高。将煮过的排骨放下锅炸一下，去一去水份。
Lve Y!B-Of7R-~
&O$^
RtP [W'A [img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/1001040903067b678d8e830017.jpg[/img]
fTD#W;xi A#iM
0c(L0ySv[6Zc [img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/1001040903aa3017cb087961b3.jpg[/img]
H^3`(B(x7c
0DXS~8O@)V7L
　　第三步：将炸过的排骨捞起来之后，就开始炒料了。放适量豆瓣酱和白糖一起炒香之后再次倒入排骨进去炒5分钟左右。
e/`2IY q8d c0v#?
Vk/k6Kr
[img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/1001040904b63194d4209da19f.jpg[/img]#a^/`M!D7D
0B:N0]"s` RT
}
[img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/100104090567c0258e704a9f8d.jpg[/img]
`z!Ywy%Vs[c(O 5`_5yd.~#@
　　第四步：关键的烧排骨环节。
W3wd4Y"q5d7S{
V2b
Zo \YPB-r @5S 　　五香八角的香料是不可少的。另外还可以根据个人口味喜好加入少许干辣椒和一个葱头。
\Ui0pYTN2}G

-r$O{b:C'My9^:K [img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/10010409061cd23ae577e64bf6.jpg[/img]
Zt3grx
@]5Mc.H9f$C 　　随便买了一袋搭配好的卤料7Q*ZC(k:Y
|3F|t+e

A$i'J*iV B IF [img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/10010409066a775a8014cbe4d8.jpg[/img]{iTU9w
w
]T
Box3YB9T
　　作料准备齐全了，将土豆块也放进去，倒入开水（刚刚漫过就好）。3H)Sp3N$k1o

5x\ w:O*~o#X:X 　　开始煮了。。。。
#](BuD^-Q N#U`
9Y@+VTX*l [img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/10010409098173eeba979bdfb7.jpg[/img]JGkiJ/p

#ym\*Mr~ 　　40分钟的火候足够了。呼呼~]
hk`k{6o

![?x-H)y)dn 　　终于终于可以开动了，早晓得要拍照就拿个漂亮的碟子装起来了。
"]~ST;S I {0_6iBi7{ w
[img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/1001040911849a06b5b89bdd93.jpg[/img]
O^~/FBE lD\2u
C3v\ Ar [img]http://bbs.scity21.com/attachments/month_1001/1001040911e95e715e14116a54.jpg[/img]

楼主这包调料太多辣椒了，不过其他的程序非常有参考价值。

我可不能用这么多辣的，我做点清淡的，不知道能差多少味道呢

我喜欢放点老抽 这样颜色更加亮一点 食欲更佳 排骨很好要是脆骨更多的就更好了

楼主，你土豆放的早了，这样容易把土豆烧成，你所说的土豆泥，最好是在起锅前二十多分钟，用小火的时候，放土豆。那样吃起来土豆软硬更好。还有，放酱就不要放入土豆和汤一起煮了，这样不太好看的。如果放酱就光炒排骨，类似红烧那种做样。

四川人吧，放这么多辣椒，不错够味越辣越好吃。

我说我做的土豆排骨颜色怎么发黑
+g[XS$Fa#r6j 原来排骨要先过油再炖
j z{p _-I_D 我直接就生土豆排骨一起下锅煮了
sqD]-qmY 受教

这个我在餐厅里吃过，挺好的味道的，看楼主的图片煮法，自已动手搞了老半天也没做好，真闷哦？？？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我也觉得这个菜口味太重，太辣了！我还是喜欢加酱油加糖的

看着真不错，绝对下饭
r A4Sf5X c5x 不过我也吃不了辣的

很普通的一道家常菜，土豆一定要晚点放，太烂了起酥不好吃也不好看。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

现在做排骨时 也爱先煎一下再做 要不做出的肉没有那么嫩滑

非常地家常呀，我喜欢吃排骨，土豆要焖得很软才好吃

土豆大点好，东北这边都市大土豆，南面怎么赌小小的

好像很辣,调料也好多味道会不会太重:teeth

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好一种家常菜，看起来是色香味俱全啊！流口水了。