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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料D"cl']
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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I}+j4D| qB2go 而且帶有這塊舌根邊的肉塊8xy6]x/r0{7EIw
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1n,}?M;x _8X4`6{ 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
o!j%K,PBI]6E 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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t1|[d.eM 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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toVX2j 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
Y rSO"f o:j|r[7q 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感-o!h.q9x?k
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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+Jy]&]:{#F;QJw,E$nHv d 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
bj9zCg9^Y6Z 湯會很清又比較沒浮油