查看完整版本: 只做鸡--辣子鸡丁[9P]

只做鸡--辣子鸡丁[9P]

[size=4]iwJ
U%C-u-~d
成品图
8J%RWPp\2S #NZG*Xce1?)^
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p_201012281524428.jpg[/img]
*rS
k eh#rx u#T$J-Bo
\MnL!g ]nk #AjU;Z/ztu

ynZF E'rx4H'jz 制作难度：简单 '\7B G+T
~P;Sa
所需时间：十分钟 5VOFs7{4|:i/io
主要工艺：炒 M e4agW7n"S+S9t A
主要食材：禽蛋类 )L\6TSS@

(llqoK%^R0O 食材明细?W7a!C#L_
q`
鸡腿 1个
.V(~[Jf+^w 太空椒 2个
7U;Zr.qh.E8? P'c/J 大葱 1节
~XU%Ef4x$t!l 干红辣椒 3根&K#Y(Ojyq
豆瓣酱
0_u]{!~VF1I 辣酱
4t,z!mp/|3y.w 料酒 &Z/}#Xp,W"]:k
干淀粉
5ZT e4FD;Y7y 生抽 7C"PPX#u
米醋.q!x$a(H+} \6p
喜欢吃辣的，可以多放一些辣酱或者干红辣椒。
8H:Y#y8}F(j 豆瓣酱和辣酱有咸度，尽量不要放盐了。
+Yo|/Nla 1
-FQ*XVM [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281545564.jpg[/img]
9ra&X(N
U/I8? 原料，调料。
g.X6U
F|*FV 2S)`a7cELf%j
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547029.jpg[/img]+I&R?o[+Adxq \
鸡腿切小丁，放入干淀粉。 +cK%|-@~D/p#X
3
t,FQ7nnd3E [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281547386.jpg[/img]H3`(n6\lC$fWz
倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟。
,V:EP%OM4W e 4
y5}.gICf [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281548460.jpg[/img]7^T r3gu*~eFH7B4V
太空椒，大葱，干红辣椒切丁备用。 E3|&s_2l3c2S6J/M
56rl6Sn+V$T1c
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281550234.jpg[/img])^1f6D,r3B;[4J
锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油。 .s|D9dJzc} X
6#]#H&r4u5P7x
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281552524.jpg[/img]
UJ1L r([C"xyb
在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热。
Ai^rnA 7
vp%r a7t8} [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281554353.jpg[/img]
T_'U4l4x8~;C*q~ 炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
4y
H,S'R'bs/I 8Y^?O~S`q;i*A(m
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/m_201012281556582.jpg[/img]
2K'dr#G6`8Y1a*@'K$L 成品，一道很下饭的菜。[/size]
I6V5w"Y0i[/_
/?ThkI/b [[i] 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-2 17:34 编辑 [/i]]

图都X了 自己修复下吧 要不都看不到了  这个菜我到很喜欢吃的

看不到图了，文字叙述是不是太简单了点啊！还是谢谢分享了！

咱的口味和楼主差不多 还是鸡最有滋味 最爱的就是吃鸡 呵呵

:excellence 感谢楼主分享 谢谢

:excellence 谢谢 楼主分享 谢谢

图挂了，LZ呢，版主通知下吧。
`@ FsA*Q&Gf C 辣子鸡丁也是我超级喜欢的，虽然往往一边吃一边要狂喝水:wad38 :wad38 :wad38

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还行，看了很多了4PtJ&\"?M zA&b~R
就这个没图片！2\V5f-W6t1Q+f7hC
不过还是存起来吧！

:cry 图挂了，全是红XX，lz补图吧。

看着就想吃了，现在饿着呢，有机会一定吃吃看啊~

普通的菜炒出这样的水平，楼主的水平令人敬仰

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

其实在大陆，双汇连锁里有种宫保鸡丁，是调好的菜，拿回家勾芡一炒就行，很好吃的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

变化不多。不过我好这口中，支持你。回去我也来做下

辣子鸡虽然好吃，但是太辣了，我每次只吃几块，每次下馆，大家总是会点这道菜。

简单美味   经常做   :teeth

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
C.dd V
[$c7A [ 做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
C"Fh1F|4R0Qj%H4` 2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

看着很不错，下回试着做下:excellence