zhang5yi 2011-1-4 17:53
山东素包子的做法[10P]
成品图 ;}6z4x"@|]\ a
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]
u%L9Z0^b
C$g7Im#n&|+o
制作难度：简单
wG#@*V!s:s;y |@
所需时间：一小时 -g,z/R s-e'p0c2W ht
主要工艺：蒸 B*~ j(Q,G-MeS)n`-hG
主要食材：米面类
`;? Y1HwP!d`4N s
^;H/[F${
食材明细8Z
Q'u;u_*_
中筋面粉 300克
ju#M NR'\2~ l
牛 奶 180克（可水代替）
2phm
t7}&^ ]FT
酵母粉 3克x$A-@-[/kH$e(a
白 糖 3克
i!u6x2u"e~a#f N0S8b
盐 1克
6N?)O!~:rqn8x-b ^]
干粉丝 5克
U
I Ru~_
青萝卜 80克 \R)drG)]
大豆腐 80克
!` T\w*hE2s]_ k
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。6C:e] kM
2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。+Bc/}$WS }:~WV
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。7or*?
l"I j4}
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
-YOL9o&yy.A6`d
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
`E R#jS;r#T!]I
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
g5~8g3R0`;z#d
7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
A&U#u6k5|G {/E+H
1 GZ;jQ
x3I.B?%u(fM
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]
j]6T8kU*n
e{"E/N;W"y
粉丝放入沸水中煮3分钟。 9Q&sZ-^+H V B X7d,k:l
2
L z
~8m1O
[o0C8u
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041632473.jpg[/img]M9]!?1V"{m2vW
萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
0W)t _6k'h#q0Fyze5P L A
3,c^ Yu;`\
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041633139.jpg[/img]
z f"U4~ bpV7X
将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
a;gB"\s
4
*k's GE^*] |J j c U
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041633576.jpg[/img]
J(f] ntNN$Ci
豆腐煎成两面金黄。 O!Pux }(_.o
5
2Ps(XR3V!vl
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041635244.jpg[/img]T zU&Bw.e+kn!?
豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 {)S h g? YF(f
6
~ X"O"B(OCK
Q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img] L0g.b hL8F |
Q }
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 R!^Oy cz"w
7
`*B
wG)w+so
uY
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
q5gG*{l$Ao
剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。
+^5NP$n/e
8
c4ee(g
w };i
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]&L!k&D%W m
T!v7` VY#?+l
包入馅料成型。 *F"De.oU9}!yL
9
4ANW){xa Cz
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]4s O3q;yn E
成品包子。
&iE
p r ~7Lj/?
'C?*|`o5X nd
小贴士5ur&d%N)J
f:c
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。"qd8sr5xi5X n g
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。)G2e Y~.P!u
]o,{2et ?*^
Dkt.~Cl n ]5Y)s
===============================
It0\+g&L7{tE `
图片无法显示的解决方法:
i0stq[1p;x
图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开
wuyouqiang 2011-1-5 10:54
看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。
xin567xin 2011-1-5 11:24
萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。
hcg12321 2011-1-5 12:21
山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好
yyttlll 2011-1-5 16:45
:lol: :] z1d7Dk)\O daj G
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。
我的妞 2011-1-6 21:20
特意进来看看这个包子是怎么个做法g#mM0@['G*`Py)y A
到底好吃不$H}+tUJ:A;u^ s
遗憾的图全X了
Tw lt.H'WG d5c
希望LZ早日更换图片连接
ts3654 2011-1-6 22:14
我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。
dvdcn 2011-1-6 22:19
图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence
109723526 2011-1-6 22:21
一点肉都没有这么好吃了
c
lu*I~r:I ?
我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的
2f BA V+N g4ve
t
香港湾仔码头的很不错了
nmsgdsb 2011-1-6 23:34
看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。
xielyzlin 2011-1-8 11:15
做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好
liaohua-888 2011-1-8 12:15
还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。
abc3159 2011-1-9 01:11
回复 1楼 的帖子
萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。
糖果海洋 2011-1-9 02:38
包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。
在线客服(1)