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【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P

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IG0a"u a&h.FY%G [img]http://photoload.ru/data/c7/1f/98/c71f98a83784be653fe5885d020211ee.jpg[/img]&l1f {0[I7hB
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买的五花肉
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v,\uud!A_n"U [img]http://photoload.ru/data/8a/f6/d5/8af6d55ef6e20b76999b555f9f360f66.jpg[/img]mz1li$m3J)s?Gn([d
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北方的干黄酱zv7j8lO,mjo(O
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f&go@LhZ 肉先清洗干净，控干水。UUhG`P'B.V
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黄酱，白糖，矿泉水。'}PsRs[AK
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T6h8ws&k#Q[,mY 调好的酱，放了白糖和一点老抽。
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H l4v@:Z]8E%G%t `
把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。 Cd%`?X/a k

A#I-r&k$v.GJ&Cu [img]http://photoload.ru/data/98/98/98/989898011b16bf4a03f0175dc897898c.jpg[/img](y8Y8W%WJ%m n7r
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今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1: 8vC+A5wY@.[-| C }6\
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5k+V"N:jK~(S 北京的糖火烧。b9Q#F*X(d-wj5L

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b.FFsk;^w ]-M)V 验证码。
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PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol: 3CT nVL J
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[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]

楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence

我来送上真诚的第一颗红心:lol: f1td/EcYJ*}
c)G+O@)E5IJ
话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！,_+} gH3~1XY P
A"nAePtpC"p
茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol:
T
[F;VK)osG9R S5pg$_5Sj6?*] nw']1J
我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。fx hA\%d

1H\+Pz#xS9o 祝愿风干后很美味！:lol:

确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！

看着好有口味啊....应该不错的....

酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。
qd`1J2[XZ 另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。8f(h+Zm
B*n\I
我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。

酱肉吃着还行，单总觉得像腊肉一下，不太喜欢~

姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue
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{*FP5jd
8OA*DO?$v]
阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue

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1~,WB*N6c*``wD [img]http://photoload.ru/data/bd/fe/04/bdfe046e61bcedfdda0a6131a36c16d5.jpg[/img]
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发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1: GHPr)s,U+RRL(_
)z%ITs&]Ew$M#I
一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。L5tfu"AX;]{7L

&`%p+AA,X0W Q:b!XL my4L)s

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jI,[^TU8L%A M0v
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]

:smoke 7T\}nP
`]

~BD | Y}z v3m2|0E 不知道单独发一表情会不会被删号呢.
@"c6^+ba Y[ [
*Z&[9tU1Ty7i 做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.l\
{y$]l/L
放下一些,便能得到更多..
't{v;H.p bL6` \4}9Wsp;|`Ad
哦...防止被扣分.G"k"i&W4~I+b#h3` Tp
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..
0aAn$L2H3K-_ Z
G.`.N to+R 某日,家中待客,茉莉推窗取之.)Pf E(nR4}(Q gH2s:L A
清洗上案板,细细烹之.!p6p r;p |(UdS6T
客品.露凝色.
&r }g:y-xp,N&iB 曰:耐人寻味.

过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢

酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint

楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]oC"C_8OB9K^{
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'e6Uuh0t'N 不知道单独发一表情会不会被删号呢.
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做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
s~PIi({7aqa1d
放下一些,便能得到更多..7@%J+NW)E&f
4r#`a$NwBn5h
哦...防止被扣分.Tw$l(xl#gF!J].\
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..:`x;LCv
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某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]h7?:mDuK:K
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p y#in0Fx5V#F
fu7c VVw V#] AD crg`5DI%{

zXtJhU 呵呵，你来啦？B}? Ao+L

c;S4t}*t%W#~ 以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue

回复 1楼 的帖子

学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

好吃的就是经典呀！我喜欢吃辣的，支持一下。

又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。
~8t4J7m7u       说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……@*r} _*g,b}5v5C)R
      我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。
QEXU
@'~.b$d        [/Vo1k(a7Z3Y4^
      还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。
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[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]

要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！

第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢