aoxiangs 2007-2-14 00:18
越式鱼酸汤
[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a5.gif[/img]
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[size=4][color=#0000ff]材料： 'G4v;St
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菠萝............................................ 40公克 \6fc
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蕃茄............................................ 40公克
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辣椒............................................... 1/2支
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九层塔............................................ 少许
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葱................................................... 1/2根
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酸子.............................................. 1大匙 ~k8r yu8k
草鱼.......................................... 200公克
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水............................................... 1500c.c
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豆芽菜........................................ 60公克
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调味料： t;u{6w JQ?)UH
糖.................................................. 1大匙 W$Iw0eu&|z9}
鱼露.............................................. 1大匙 V
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作法： F"C5l*U']
1.将菠萝、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
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2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
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3.草鱼划刀过水汆烫备用。 0A3v#q#U Fr
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、菠萝片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
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5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
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豆芽菜要脆脆的才好吃，所以不用特别汆烫过，只需汤的热度烫熟即可。[/color][/size]
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