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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） k G+YvOSY+G
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　　用料：
"C NgIN5^C~!cRi 　　1、净鱼肉5两，切块。 {ql#AQ1J aP!v
　　2、蕃茄酱3大匙。 .D7~@c1A;s
　　3、香油1匙。 5E,z[q$O'Ov `v3m
　　4、葱4棵，切段。 !BG+ZVWg!J
　　5、老姜切6片。
i#S,FXI0b&E%w9`(L6Uy 　　6、白糖1咖啡匙。
VVo;q%dg}Y'HL{ 　　7、白醋1小匙。
e3d_k0l2A7T 　　8、料酒3大匙。
+]S&C1P9{gg/M 　　9、盐、味精适量。e-kb;X5X'Ksrw2z
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做法：
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E.I 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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:U ^+u![` z 2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。?v:qZ/b
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3、捞出鱼块沥干油。 `0L@0tu)q0O'U
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5_j8Q,C%~2[+g_5J g 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。tu6A Ck
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$h rq?M 起锅装盘即可上桌。
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做法：
X0FS4L O.Sf)_ 　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 4Zd-GVr0ijW(`%~A
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。
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r|Y 　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。