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蟹黄鱼肚

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y }J2P0yA 【特点】
u)gw@f2?6VrS 鱼肚洁白明亮，口味鲜咸． 　
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配料： h-yWby;Z
水鱼肚500克，蟹黄75克，菜心10根，熟猪油50克，料酒6克，味精10克，盐12克，淀粉20克，葱25克，姜25克，高汤500克。 　
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*TQ^3F*tEN&]1D2n 操作：
.\fIim@2c6?.VZ （１）油发的水鱼肚用温水浸泡加食碱洗去鱼肚内含的油，再用清水洗净，切成斜刀长方块。蟹黄洗净。菜心一分两开用高汤、盐、味精喂好各用。
0BPo:b.P+rO/V+t （２）用高汤将鱼肚汆2遍，同时少加些盐和味精，然后将鱼肚挤净水分。
?9l!X#mTY/CQ （３）起勺用猪油加葱、姜块炝锅，微黄时捞出葱姜，将鱼肚用白扒的技法制成，用蟹黄点缀。[/size]

看完了，鱼肚是个好吃的东西，可那红的是什么呀？

摆盘 很漂亮 可惜 这种 珍馐 只是能尝 想放开怀吃饱 是不可能的 。

菜做到这样真的不简单啊，有机会一定吃一下蟹黄鱼肚 ！呵呵！

鱼肚我非常的爱吃，哈哈，，看上去很不错，下次试手一下！！！谢谢LZ分享

鱼肚这样的发货，个人不是很喜欢呀，还是吃点新鲜的比较好

做的很漂亮啊，色泽什么的都很好，让人很有食欲，鱼肚也确实好吃，配上蟹黄完美了

这个太麻烦，挑蟹黄，发发鱼肚，难度太高了，

呵呵，光是看材料就有食欲了，这道菜一定好吃得不得了。

看起来很不错，可惜我们这水产少，要不也做着尝尝了。

鱼肚在饭店里吃的时候觉得很美味，只是在家里烹饪总觉得无法去除腥味，看来还是得好好学习。

蟹黃和魚肚味道都不錯　但是不容易同時弄到

这道菜适合菜鸟学FA7m4~9O[,JX
看起来漂亮 做起来不是很麻烦 哈哈

挺好看的，不知味道如何，另外想问下有个家常菜叫蟹黄豆腐的怎么做，不知道那位知道的指点一下

楼主这个蟹黄鱼肚应该是天津有名一道菜，菜的关键在鱼肚上，鱼肚被列为“海八珍”之一。这个菜营养和口味都没的说。

鱼肚是什么啊？我听说有吃鱼泡的，那个怎么吃啊？

菜样式虽然简单，但其实难度不小，得有点手艺啊！

这感觉很少啊，鱼肚我还是喜欢吃小抄的呀。。

鱼肚用新鲜的，蟹黄就不好弄了，不知道可不可以用咸蛋黄？

这个菜也过于精致了吧，在家里做的人很少吧