591101ls 2011-3-30 08:43
妈妈私房菜--双冬炒虾仁[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 U(T.['H M2t/K9JsZ
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材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清
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调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉
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1 将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味 v p%i2V.v&{A"p
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2 冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用3gQg$I(q
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3 烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅
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4 锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水
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5 倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
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6 临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用'h1jV!H+b*Z m
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baiqi8846 2011-3-30 19:06
双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。
jematrix 2011-3-31 01:38
冬菇 + 虾仁 这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美
lamer1987 2011-3-31 04:32
还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。:excellence
forevermxw 2011-4-5 17:25
嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢
Lolazhou 2011-4-5 18:59
肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。
neal.C 2011-4-7 22:04
双冬鸭是我的最爱....虾仁腰果持的比较多
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虾我看还是煮着吃好
wzqhhq01 2011-4-8 02:55
虾仁来炒菜即美观，，又营养，不过虾仁不能跟蔬菜一起吃哦，会食物中毒
kingofsky911 2011-4-8 05:14
貌似我们这里的双冬虾仁是冬菇和冬笋炒虾仁，冬瓜吵不知道什么味道，有机会要试试。
xxluvqq 2011-4-8 06:08
个人认为这道菜很难做出味道来，因为虾仁本身的鲜味并不足以调动整道菜的味道，甚至于要借助别的材料来吊味。但比这道菜更没味道的是图中的那个妈妈:faint
众神的黄昏 2011-4-9 00:53
直接用虾仁清炒冬瓜也很好吃，适合夏天吃，口味清淡。
podzip 2011-4-9 08:58
虾仁与清淡的食物搭配非常不错，一直是比较爽口而且可以减肥的佳品！
522165438 2011-4-9 10:29
冬瓜块最好也先开水了锅一下，那样稍微懒一点，免得太生了
qpghgh 2011-4-9 12:16
冬瓜喜海味，火候大点好吃，先炒弄的透明的以后再做，入口即化有味道，要么不入味不好吃的
guobinmoon3 2011-4-9 17:38
楼主威武 做的很好 回头试试看下 做的怎么样
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