happybug 2007-3-13 10:20
美味甜品——拔丝土豆（超详细步骤）[17p]
[size=4][color=Blue]参加活动，给大家上个甜品……记得小时候最喜欢吃各种拔丝的东西了，呵呵9Q:Jy
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手把手教你做拔丝甜品，其实拔丝没有那么难哦，尤其是土豆和红薯，在拔丝的菜里面是难度最低的，下次做好了记得请我去吃
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先给土豆脱衣服` v.E t{!K xN
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切成适口的小块 lj6m!h6C-Jcm
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下油锅，中小火煎（其实炸最好啦，不过我没有合适的锅）
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两面煎成这样的金黄色，捞出备用 AZ;[/| J9\ aSs
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用一杯糖（事实证明我用的太多了，其实半杯到多半杯足够）E&Zt^c"W5B
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半杯水
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倒进锅里熬r&Y(B)e n$T
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等着熬糖的时候，拿点油出来，涂在准备盛拔丝土豆的盘子上（当然可以不用，但这样比较好洗碗啊） w(x7p B%{,t
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来来，盘子准备好/LI/b
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给大家看看详细的熬糖过程图，方便自己没试过的朋友参考。整个过程都不必搅动，只要时不时拿起锅子摇晃一下，保证受热均匀就好水刚烧开9w Q"o i^p Ix z
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细密的小泡泡
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泡泡变大了
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颜色开始有些发黄，泡泡更大了
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泡泡开始消失，颜色变深
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开始呈现漂亮的棕红色，土豆可以下锅了！;MI XU*bW~*f
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土豆可以下锅啦，大家看到，这个糖量确实是多了一点……稍稍搅拌让每块土豆都包上糖就行，不要太久，糖烧焦了就不好吃了
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成品拔丝土豆出现了！
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来看看拉出来的丝吧，可以拉的很长很长哦——来碗冰水，开吃了
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