wdh68 2007-3-17 09:52
多彩鸡丝
原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
mV+R1c9as$?4tD
调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油j;R q{k
做法：6|;?2f6G Bp9G
a
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
#J:f+Gys jt3]
P,k:ud u#m:G9R$tv
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004842_zyf68_album.muwen.com_7AB5C.jpg[/img]~%G8L
o6Neav
z4`S _8zpjoGI[? B
2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
"Xs(] XZU
x
:h6r SY r&Z
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004912_zyf68_album.muwen.com_08571.jpg[/img]
2J!bi6Cs
yU.P8H9sW8a \!\0\ f
3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
fu:f_)}}Q:uL3}
%F4N+P:oH
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317004933_zyf68_album.muwen.com_E8D5B.jpg[/img]
/tl%Vx$_
7~| K$LZ I RT
4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
nI pSL"H*A
w+B${ F CG
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005036_zyf68_album.muwen.com_2DAC1.jpg[/img]
#{dX Jt1g]G
:[*Bt7oWD
5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
?(V+N:gl2H E[+w
w8V.N
#o-L)ok/I/x0}f
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005149_zyf68_album.muwen.com_1FF94.jpg[/img]
)E)n&CK}Q
m |/}!`3qq
6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可 j'm$r$]KH|
a q W,y8RU
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005215_zyf68_album.muwen.com_508D4.jpg[/img]
RL H |Jh*R
o*YWl"z$D"]1d
备注： T.Os w+J [!F#O
1).鸡肉无需过冰水
@&z N;m'{/\
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
{aGO y3r G-Y GP
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
q4G
rW8E0NMF
d i_#_ Zz\"j
[img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070317005239_zyf68_album.muwen.com_A4386.jpg[/img]
在线客服(1)