查看完整版本: 米酒酱汁焖鸡腿[9P]

米酒酱汁焖鸡腿[9P]

[img]http://images.meishij.net/p/20100820/22f7743a6c035c7712597ef0306cd3e1.jpg[/img]
L$EjijZ A cTd/{UU
原料：鸡腿2个、甜玉米1根。
#k8l1z hB

q$\1YUN 1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。
1C_THCR,zU 用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着） n jZyH
[img]http://images.meishij.net/p/20100820/f208a616419ddca4c3e72d2618675940.jpg[/img]
dL-l ]n ?
x6V,m,_gB+ZJ)z~'B 2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀dg0t[8Si Sfs+r'n
[img]http://images.meishij.net/p/20100820/a3ef74946bc9b798bfb5712d10fd3380.jpg[/img]
;b(H5wF$|0Cv
v
b-vRh"s 3、玉米煮熟后切成小段。
/s1pV(U(\ca'E [img]http://images.meishij.net/p/20100820/237fccae75d7339839b23b6c48358b50.jpg[/img]
%u8OBV*wC Qh\ R2}k4E?x6{
4、锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟
3{i.E4nd
D [img]http://images.meishij.net/p/20100820/852fc6c5be519c2e3f380be4cba08f34.jpg[/img]
%J~;I0e i!xT8f5Q
7n`.CTR'YdG)e 5、倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。
"C @\+wt [img]http://images.meishij.net/p/20100820/6489d76577a05a1703c567b92e892d68.jpg[/img]SS|;^%njk
BOud3r!e#b;p Z,c
6、15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐 A'O_:S.w?
[img]http://images.meishij.net/p/20100820/6dd44701b38b6959b812745e9fbdd340.jpg[/img]1bet G1{

6c.B:X#J s_8T 7、加入玉米段和葱段，转中火收汁。
/b5Px5H;E |bQ c#d [img]http://images.meishij.net/p/20100820/1c316b64b809357ba7568cc7fcf71fde.jpg[/img]
5[I)y3qPF
T)OE$_:Oc"x;j 8、收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。$n
i{Qbt3M$i
[img]http://images.meishij.net/p/20100820/e5daac73c540e13e6fe8956e8b7a2607.jpg[/img]@6kO'xAKL

)E P-s O5fh%u)CK [img]http://images.meishij.net/p/20100820/67ebcc4d88dabc9ec0261778b0154819.jpg[/img]e;u MbHw.b

d7?o,_7swi$u [[i] 本帖最后由 ladybinbin 于 2011-12-18 11:14 编辑 [/i]]

图片失效了，楼主修补一下吧，很想学学这道菜

这应该是湖北的菜系吧，做出来全国各地的朋友都会喜欢的