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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法： u1wF]&l$b,Xt ~p+z
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一、美食材料：
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E T 鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖2BO4i4R2f`)A.J:\
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43779.jpg[/img]
k+\}{\%\"}"] N#h p r 二、准备OE:Ym
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K_0TOe"|#c-hS"K 1、鸡蛋打匀待用v*`L @i"J0F%y,O|

D(z:{wz8^] 2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）)@B5Mg&V%nv
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1、肉馅加葱姜q*L5tiz(A7`"c

1_Pi8u,Z5G/Z[Y 2、放适量盐~P4z.bh
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3、生抽h'S8Ga6o,h!]
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4、芝麻油9rpqC$`fP
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）cVD{T

0v2o9[$U5`[Z_WNg 6、拌匀成肉馅儿
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iO;K+_(B` sl 四、做蛋皮儿
2F5~3ut{6y 1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3x,|1VDw 3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起7Z u6iR(WlJ

;`5H3m,MOE （先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）(f5x/@)X9X5m-N

7A0a;N F)sV$].dXr?z 4、用手快速翻面5gA`/Oi!k

Vo3bsG 5、再继续煎2、3秒钟，取出
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qEZ p 6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈W'ua7sYX5a]
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五、包蛋饺
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&{XhZ_i$}5ink0t 1、取一张蛋皮，放适量肉馅1X&tg$r3j5{
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2、合上 FD/vK,s#j)V2Br4x

Bx,gj7Y 3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的 mkJ%z2_;c
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4、包啊包啊包啊包
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5、包好的蛋饺`)onl5L E8|+\G ~
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6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺~7Hy u/t0iC%? W
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈$vz]vs+z

e$G*y&@ XY3e 2、不用担心馅儿会露出来哈
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(zE1CJMoN 3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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@*|u*e%xX 1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了+P![fn$U1O
O+Bds

]*Ap@]#j-~'Q 2、馅儿可以根据自己的喜好变化Z)H
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以EhLR0T"i
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4、直接蒸了吃更赞呦x&OPL@3wD;V
[img]http://www.haozuo123.com/file/20111216/43785.jpg[/img]

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的:excellence

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过:excellence

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。

鸡蛋皮做的饺子很少见啊，营养非常全面，但需要耐心啊，一不小心就把皮弄破了

感谢楼主，您让我感觉回到十几年前，那时我家过年也做蛋饺，我家做肉馅里还放料酒，或一点点醋，鸡蛋皮不好做。

太牛了，饺子皮还能这么做，不过这样的饺子皮会不会煮破啊

哇哈，这才是好东西
Q'D*q G I{W ]my? 真材实料
}Q~~$J7w!G{2Jr7cR 有图有真相
~
o5S}S 可以学习的

好吃不如饺子,但这样的蛋饺还真没有吃过,应该味道不错啊.

不错，一定试一下，看着就好吃，楼主辛苦了。

根据俺的经验，葱姜榨汁拌进肉馅里比直接拌味道更香一些！

还能这样做饺子，真是没想到过，楼主是用心了

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

这种小饺子涮羊肉的时候放里几个那才叫好吃。