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酸汤肥牛[11P]

首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
NFTMaM/@:K 因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，(JjP!HZ1IYB#_Wm
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。};FC'x8r0P qY.G;o
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
|pb*[t 在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
6B[!BeTb6j 所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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成品——酸汤肥牛
&]c j\`-S:\S@+G [img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992012/[/img]&L6[4}@C#~
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛'|3Nw%au,fSY7e%j'Q"?
[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992014/[/img]
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青红线椒切圈去籽备用\
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992016/[/img]!m9|q)VW|

pa8\O0i*q:I/p1Y gn;z 灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱h4K8qy2v+NG6h*Hy
[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992018/[/img]5yQz]_"^vQ
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将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底'Q'S$F MW aX
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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2h;NN;y,h+x8j:VR i 加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟*l8B*i*Ar)N7l'Y_
[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992032/[/img]9[ K nB'y2Gx

/k3{st;e!][ 滤去里面所有的内容，留清汤P$@*~vzk}
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[img]http://www.yupoo.com/photos/feifanbaobao/83992024/[/img]-?GEP'L5Q:Yk

%fNd&g+a5@^+~Gf 倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，(XO6m3f)Q
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
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写在最后：
z9k]H8rOp$J 味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
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T [^1] ls#S7j
[[i] 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 [/i]]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。