wbl198091 2012-1-19 17:57
家常鲫鱼[11P]
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_65174cde007bd1ac928ewGQBOylc0cph.jpg?192[/img] ,k:f^1O tGf k,}&L
$Qb)c}a3R
3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净2M} T*NK
!C
u{(B:~!o0`
j m
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_61968db882f8a2bd9bbbzFb1BDwzpeVh.jpg?169[/img] }7W.t V,C9`'E
b a
+H5Z+uc0e
锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） (F A [8Zf"Z6kE p~1cP
M*SK3p }5A
t
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_725b140b3e1ed5755b1al53HrniNyBsh.jpg?169[/img] 'U OE7N?kY T ?
?rvAT8I
煎到有点点焦 ;FV N j:{^
`{*V Qo
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_0eae5482ee6c487edc9aqvfN38Xc7Wfw.jpg?172[/img] 3E#R VjjB
d-\ IW/P\/k&^
下面准备调料
A;p I5iY Sb/g~
3J%G#lLu*sRr
生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
(dl/s
o tJ
zE
T,HBZ!J;HP4B k `
小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 g"[l E,C#L
?w
Rl,m)u6L4a
[img=450,675]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_79f3393833bcaee7b6ffSrZGh3YtHzj6.jpg?177[/img]
*FB(B+h+eM O*A
$l,EjS eD5n;S_/t.w
锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 8o
R:Y)vI[2mV
+a Ke,W8xV4E _
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f93afe7c8ad6a0c281152r3cNe8ztCwt.jpg?188[/img]
d;oyJ Ig8G
@h u \!O
下泡青菜 d__ wg#[UOC/b
$N c^z~ E3|5n/Br0U
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_3ef116a85535f0688159NA5Ocr1kQPpR.jpg?174[/img]
,q!M7gT6vv
? P8D
.KR/imj"J5M3V/d
炒香,然后放水 9j,G6@5\9Xd#dw!Q
Jg
e0SN)d
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_c57cc0328f5bc534cdea6U5lGgEIJ5Zq.jpg?182[/img]
n Fl#y"Q'Et M
s"qX.X$qo]4p)? M
烧开放煎好的鲫鱼 7{;j
~)KK R
%l[ N8\P Q
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_dccfb3438c6f0b4b7ea3hGtq4PomIEeI.jpg?173[/img]
(yjO7c.`C
~tt
Sr1bYV
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 s O+L] m J
4b0XeVj#o]#]+T
放糖 酱油调味 :w jk6m8se
X
Bo+g
? W"Gx-t;}
大概4、5分钟后先把鱼起锅
6K*L)E$m
?)T0d
N Z|P3R7m-EV HP$d
剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。
[&}a?'?(n l0?A
t#O\w'Q ci/Ni X
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_b62a4457cf777a19dedebkOft5tB0Ix7.jpg?164[/img] ;J1\2|B)Wr+Y s
|L'q"q;gaS5r
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
*E
ync6A4Q#q
@ o K!J+aV9nY
鱼汤不浪费明天早上吃面 P;L I){/aS]
7_BA#bKD
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f557de84de1441d1c6f1xvLdobXTGZyJ.jpg?169[/img]
纯粹疯了 2012-1-19 20:27
在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了
8210ok 2012-1-19 22:42
又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。
feixiang8975975 2012-1-20 20:38
川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾
醉山宜幽 2012-1-21 15:53
鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错
hu1991 2012-1-21 20:20
看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼
liuqiang237 2012-1-27 08:32
放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。
安安全全1203456 2012-1-27 14:00
好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样
dajiba11 2012-1-31 09:27
都说鲫鱼熬汤喝好东西，不知道还有这样做法，其实和豆腐一起炖着吃也蛮好滴
wwesex2 2012-2-24 19:45
从色的感觉来说还是可以的，估计有了辣椒的鲫鱼不会差到那里去的
feixiang8975975 2012-2-25 19:34
看上去很不错，只是不用辣椒也很好吃啊，我喜欢
accesshehe 2012-2-25 20:53
能吃辣的这道家常鲫鱼还是很好吃的，我还是喜欢煮鲫鱼汤吃，那汤味鲜啊。
三军统帅 2012-2-27 17:34
真香，学到一招，油里加盐再煎，我每次都会粘锅，用这种方法试试
xxxhow 2012-2-27 20:24
以前家人跟我说酒怕牛肉饭怕鱼，吃饭的时候有鱼就能很下饭，做么做的鱼肯定很好吃。改天试一试
柔情似钢 2012-2-28 11:31
这个鲫鱼是不是做的太辣了，看着红红的好吓人，一般人可能消受不起。还是微辣即可。
在线客服(1)