wbl198091 2012-1-19 17:57
家常鲫鱼[11P]
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_65174cde007bd1ac928ewGQBOylc0cph.jpg?192[/img] Y0b#d+e4Q
/yq&g'V:A
3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净#F:C$[ M.Y-X;t
9R5c @q X+v6_6_E8p
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_61968db882f8a2bd9bbbzFb1BDwzpeVh.jpg?169[/img]
6]\rnN r G
#O?:z*l/c4w
锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） zS
N;hN4p9h3s8[
i/wY
n.V:s X
Q
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_725b140b3e1ed5755b1al53HrniNyBsh.jpg?169[/img]
CAD:Z ~J+b? gV
:F9J3|'^tV!u3Jo |
煎到有点点焦
.U.`'\6H|A{p
k N6m'pr],z8h+a
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_0eae5482ee6c487edc9aqvfN38Xc7Wfw.jpg?172[/img] 7LTc5K Q3yycU4h3D
*q NO,}|
下面准备调料
6S A.X;nC
0y5I+x|U8~#[o
生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
9z\l g e3f ~
~i;Z
g'D_
小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
IHy\ H2A5a
Nd*t
X7B4]3XDlj
[img=450,675]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_79f3393833bcaee7b6ffSrZGh3YtHzj6.jpg?177[/img]
QU4f
cN
4d [6m1|C\(Z
O+cT
锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
B0Q'OL-r7o Y9s
m(P n7a4\V D
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f93afe7c8ad6a0c281152r3cNe8ztCwt.jpg?188[/img]
Y"w!YD{2k5z
T
&^8[J$z,p.k
下泡青菜 _D(C C P/_(U
!JQk9h0p7J;LHq%s
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_3ef116a85535f0688159NA5Ocr1kQPpR.jpg?174[/img]
}1ls+k8e k:s2W ~ h4q
u9i"g-ptf u\Z'bi
炒香,然后放水
d2A*iF g2I
#i8T A9}_IOx2}*E
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_c57cc0328f5bc534cdea6U5lGgEIJ5Zq.jpg?182[/img]
].`9oE4|&rQ\
;XTq;w Hu)K
烧开放煎好的鲫鱼
RZ\#Pc&_ Ui+@A:B7{
1Mq Z R-y_
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_dccfb3438c6f0b4b7ea3hGtq4PomIEeI.jpg?173[/img] ,Y A
`XD(yC/B4V&[
]9OT+~-fKn6QM#k9[
大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 '[qCj8O9|'J
J6O6Q S
{ \
放糖 酱油调味
J
|4x V M t)Ko
7V
@9c`7Oorw
大概4、5分钟后先把鱼起锅
7?6\X Y5R
4F$D)d.b.ldR
剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 !o8u;c.q h
wv|:?
I1A#B&h/h$]x5g1w%g5L
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_b62a4457cf777a19dedebkOft5tB0Ix7.jpg?164[/img]
0rB U'Vi3`
o8L9a!`
1OC y$x
r
lz
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
&~D r^Jfc
+@Z[$TH`v
鱼汤不浪费明天早上吃面 iA
p$@:K
ec4kH:T3]4b!{2[
[img=600,400]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0906/20090611_f557de84de1441d1c6f1xvLdobXTGZyJ.jpg?169[/img]
纯粹疯了 2012-1-19 20:27
在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了
8210ok 2012-1-19 22:42
又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。
feixiang8975975 2012-1-20 20:38
川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾
醉山宜幽 2012-1-21 15:53
鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错
hu1991 2012-1-21 20:20
看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼
liuqiang237 2012-1-27 08:32
放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。
安安全全1203456 2012-1-27 14:00
好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样
dajiba11 2012-1-31 09:27
都说鲫鱼熬汤喝好东西，不知道还有这样做法，其实和豆腐一起炖着吃也蛮好滴
wwesex2 2012-2-24 19:45
从色的感觉来说还是可以的，估计有了辣椒的鲫鱼不会差到那里去的
feixiang8975975 2012-2-25 19:34
看上去很不错，只是不用辣椒也很好吃啊，我喜欢
accesshehe 2012-2-25 20:53
能吃辣的这道家常鲫鱼还是很好吃的，我还是喜欢煮鲫鱼汤吃，那汤味鲜啊。
三军统帅 2012-2-27 17:34
真香，学到一招，油里加盐再煎，我每次都会粘锅，用这种方法试试
xxxhow 2012-2-27 20:24
以前家人跟我说酒怕牛肉饭怕鱼，吃饭的时候有鱼就能很下饭，做么做的鱼肯定很好吃。改天试一试
柔情似钢 2012-2-28 11:31
这个鲫鱼是不是做的太辣了，看着红红的好吓人，一般人可能消受不起。还是微辣即可。
在线客服(1)