查看完整版本: 麻婆豆腐鱼[11P]

麻婆豆腐鱼[11P]

[size=5]原料：龙利鱼 嫩豆腐 京葱 姜
7nn(x9ZDW&n)PX!] 　　调料：郫县豆瓣酱 盐 花雕酒 淀粉 糖 [/size]8FYrZp
Fn7_4l+J_Xy
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A415A-0.jpg[/img]#f;?0@]+RI

7KBA0pK)xSVf 事先准备： :B.e?!bnih6p {#`F
9z;^5C,?$gn$A5Z7e
　　1. 鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。 1t)tx!n-S dFerv}(t
　　2. 豆腐切块；葱白切片；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎。H(Q,a%V$Y[+_ N/T5adj

ah Z$e,b\j!P [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45506-1.jpg[/img]3[g,V#a N9l;CK#\:m!n

S{y~T io /pmJ iK)P[7Js
制作过程：
!h!LkvH (y2p!m j3n.}
　　1. 锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出;Y}.P L VhyL%a

-L,i}F8`#O
k_(D [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A42406-2.jpg[/img]oas {%H
M
LKe T.`;^Q0I
   2. 锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。
p+]9}s
qVf
;c8?*v
nI Q!y%^_/^ [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45496-3.jpg[/img]
j;Bdg2hC
lA-r3t d    3. 加入葱白继续翻炒一会儿
,LC']A`-HR_#x
6H
w x8aKj sQ3{ [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A42A7-4.jpg[/img]g u"]?2?)Xg

E4_[Z+lA    4. 加入适量水煮开。MS]8r'b"qTboc5p

HX0q]"i
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A46321-5.jpg[/img]$`4S6a|KUtD/~eO

Dyz/\Vzk    5. 加入豆腐，炖煮一会儿。*o${eH2Dq N


yNT6@2k3K@ [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A41232-6.jpg[/img]
o4F/Z
v
j0Z-MT5@M
"r0KVw `#Lb    6. 加入鱼块，继续炖煮一会儿。0h!a-Gf gD
oH$~ u;Mn-sQ,A2U
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A42R3-7.jpg[/img]
)a,J)DcL j/DMvF9h+I x3o
   7. 加入少许盐
.t'N]7[+NA
4z X[ JGOE0L [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45B5-8.jpg[/img]

Hp8d4YI 9r:At'U9zH#?
   8. 加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可。3M+lL%X3o+h}T_
;Q|tD$C#{
[img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A45L3-9.jpg[/img] hg"f d#jjDd

;|[WS*bg)\
Fm f]E [img]http://www.qqmm.com/uploads/allimg/101212/152A454G-10.jpg[/img] z9p1Dc W#j TF
/b^)WWh P
[size=4]啰嗦几句： Y0t#VW*D.?:k2D

N-R"t2h^o 　　用哪种鱼片均可，只是建议使用鱼刺较少的品种，这样吃起来很方便。
8Za)Zj"~5NN Os
C7nj@ 　　豆腐易碎，入锅以后不要翻动，轻轻晃动锅子即可；但是家庭烹饪较难保证豆腐的完整性，所以只要尽量保持完整即可，不必用饭店的标准来衡量。
IIVq|iR
w/R I?0J@&? 　　郫县豆瓣酱有较重的咸味，所以盐的量要有所控制，以免过咸。 b%nM e X+a5eGsum
　　如果喜欢，可以在温热的油中加入八角、花椒、干辣椒、桂皮等香料，小火煸香，滤出香料，滚油浇在装盘的豆腐鱼上，味道更佳。[/size]

看得人口水直流，现在天气寒冷，这种麻辣菜式既可开胃，又可驱寒，确实不错，不过豆腐和鱼肉都白色，可以再加点彩色的蔬菜增味道增色喔我觉得~

菜式不错，就是这个豆腐不怎么好，盒装豆腐还是比不上传统做法的豆腐。

这个麻婆豆腐鱼配着米饭吃可以绝配，绝对增加人的饭量。

麻婆豆腐吃过很多，麻婆豆腐鱼还是第一次听说，不过看起来很有食欲啊，哪天试试

介菜肯定味道嗲的~麻婆豆腐首先是我喜欢的~就是不知道什么叫“龙利鱼”也不知道什么地方可以买到~可惜了

看上去外形不怎么样，但是麻辣的感觉应该是有的，

看起来很白，个人比较喜欢红烧那个色，放点老抽上个色如何？

看起来还真的很香啊。我都流口水了呀。不错的感觉。

看着很不错，就是不知道这龙利鱼是什么来着

很有新意的做法
$XG3q$kLU$e,?pwD1` 材料不复杂
8p5| N:C%J%kb 很值得试试
;kfT
` ~U.}+r 最好汤汁能收干点应该会更好

以前都是吃麻婆豆腐，加了鱼还是第一次见到。感觉很爽口啊。这个做法比较简单，要好好学习下，哈哈

看起来就觉得这菜味美。我就特喜欢吃嫩豆腐。

如果换成老豆腐应该更有味道吧？有机会试一下！

川菜。就是让我欢喜让我忧。让我爱之深恨之切。让我吃得过瘾拉得痛苦啊！

太好了！又好看又好吃，关键是材料简单做工简单，而菜品却很不简单啊！

男人帮据说还可以看，好看不哦。

鱼和豆腐是很营养的两种食品，两者结合就更好了

为什么总是在我饿了的时候发这些好东西 啥也不说了 晚上就回去照着做一份

看得人口水直流，现在天气寒冷，这种麻辣菜式既可开胃，又可驱寒，确实不错，