sexinlov 2007-3-21 22:02
新疆拉条子
原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升
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做法：Z"a/\en
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将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。
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然后在揉，饧2分钟，按成饼状。
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搓成指头粗细后抹少许油以防沾。
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盘面（盘好的面也要饧10分钟左右)R1D4{\ C]+q
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抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。6j^+Y(L#C4j^[!y
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已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。
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炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。qV"jC.g
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[size=6][color=red]如果大家觉得好，就红心支持啦！[/color][/size]
cblack 2007-3-21 22:07
虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧
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