查看完整版本: 祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。d$l(JD9ML/h

Hn(\*F(O 唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。
m wy9i/UoF"p3S ,}'\H(J}2e$Z `?
成品图：6xU/l9jZd
*SF'Pxv SVH
[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094913h0ulw.jpg[/img]~4_"Slru

U)qk;y+y+o,q 祕制芥末味蒜香烤肋骨 s&Z1_*W+H3@3} Z/V3?3u W

+v:o8|lM,g.e$M,~k 　　原料：.|"Zd#c?,gHaN+x4\

3V5C EaHd7^ JI 　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。
0d9t9M/q8Dz2eF
`MxoCy$j;R_ 　　调料：
`3^)Ph-bt4{ [9}._*h~9Rv
　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。
iA]P?
|pC$T9h YI 　　B、蜂蜜适量。
5a!uI0Y{$p_4dMZ &]z5F'nLq2}
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949197kj7l.jpg[/img]#DZmo;m%k M4u
X"`W*St#{+W5q3\
　　做法：
Ygiku.]Tsh0p p(U#KSeN
　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。OT}(Q};^)mQ){

8?~f5t%Y,I^S4T7} 　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
;N#UMS-b-t v5v 8z5]*qRQB
c!k
　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。8b H3CzmpS
|1qp^8F
　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094922d28iq.jpg[/img]!k+av2?
r.c~6t

B%v2j b+tx!| 　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。5\$J0q-{&? c)U

meT/vD4^ 　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。6nu5F/W-S p8a'X

F7@gp2M$H8e'D 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/20120215094925pjt9l.jpg[/img]0P J0A6b6?
vK

P6G1CU*` L!\dE 　　[img]http://a4.ipoock.com/a4/201202150949300dvrc.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。