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【原创】腊肉炒青蒜[10P+3P认证]--已补图

[size=4]今天教大家一个简单易学好吃的大众菜，腊肉炒青蒜1_#H"D4R B!e0_fl9ZH
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1.主料：腊肉 青蒜
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6g!j1A^p})eiSc)? 2.辅料：葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 盐 鸡精.[Y#j].A*k
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,j-Khj},h\ 制作方法：
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H,O*qW 1.将腊肉切片 \9D,O Pq
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i/R~ B8_)}pRW 2.将切好的腊肉放盘中备用
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3.锅中加入清水烧开U.O.F^s6TF8d
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4.将切好的腊肉放入锅中，调小火煮十五分钟左右"i$_t O\ WBB
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_t:{)P&q*z)iZ8b/O 5.将煮好的腊肉捞出备用
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6y"y2tA0Z"s$l#g 6.将青蒜切断
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7.炒锅放油，再放入几粒花椒
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8.油烧至七成热时放入干辣椒，葱 姜爆香M)u KR(wcT
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/MwU8eZnGR#wL 9.放入煮好的腊肉，翻炒至腊肉出油 放入青蒜翻炒一分钟左右.J#?7g8@!tZT
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10.再跟据口味，放盐和鸡精就OK了,V.r Rn'bcU$B
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)Z"a D!t.k$s1v 小贴士： Y*uv
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1.用水煮一下腊肉，可以去除一些烟熏味道，使腊肉味道更好9M~rQ@~-~+W

J[5bE'H5Z 2.炒青蒜时，不要炒得太老。入锅后大火翻炒一分钟左右即可[/size]'[oz.h6Lvt
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[[i] 本帖最后由 伤狼 于 2012-3-5 12:34 编辑 [/i]]

青蒜就是蒜薹吧，我之前超过，没有先煮腊肉，但总怕炒不熟，加入蒜薹后又炒了了一会，结果肉熟了，蒜薹老了

少吃腊肉吧，听说烧烤，腌制，腊肉之类的都能致癌呢，反正我现在是不怎么吃，我是北方人，我们这地方也少腊肉的，一般就是个腊肉炖鸡蛋，南方人多食腊肉吧！

青蒜是我最喜爱蔬菜之一，再配上腊肉爆炒一番。那滋味，别提多香了。

腊肉炒冬菇也不错，可惜我不会发，要不然，就给各位发一个了！嘿嘿

这道菜的关键是要加料酒和一点点醋。炒出来的蒜苔才没有哪种辣味。

这是春节前后的家常菜了，不过没有楼主说的那样好吃，看来还要学习的

臘肉先蒸過..就不怕炒蔡時會不熟..版主炒的是大蒜..不是蒜台..兩樣都好吃

这菜，腊肉一定要煮一下，另外适合多点油和酱油，会更好吃

为什么不是青蒜炒腊肉

这个就是叫蒜苔炒腊肉吧，我以为又是什么新的菜系呢，这个很送饭的，我都会做。

味道不错，简单容易，是不错的加长菜啊。。

腊肉炒青蒜是西南这边包括湖北湖南比较流行的菜肴，关键是腊肉要咸淡适宜，软硬适口，要切得薄，一炒就红亮透明。最好是用清水煮，使盐分析出一些在汤里面。

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非常爱吃腊肉，但北方腊肉少啊，真是流口水啊

是不是图片挂了哦。好多叉叉。要通知版主领赏么？