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【原创】孜然鸡心[11P+2P认证]

[size=4]孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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3J+Y/pn+zze$im 主料：鸡心RSS]MMHjO
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`#xt[a&Gm 配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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制作方法：-KS$}J#R&p9V
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1.锅中加水烧开-hd1G[/P P
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下 ^!j;q0wG
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cwZmj#Q/I#`/K/R4R 3.沥干水份备用X lg#p-z x
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用{,L:Q.t.gkv,c^
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下\c{oBc
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[gM-j8R8j.C 7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干9aaD2^bRl*^
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅B5\*k$h0Ug'F&B6@:Hhn
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V y'r1`&LnO 小贴士：??x;JZ2Nj
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好[/size]

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

羊腰子

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！