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乌梅酒焖牛腩

原料：Tp"r C!n T
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
'yy E6D o | (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水
9aFz#]6m raO$W'V 淀粉1/2大匙
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"b{5y8T a)x*iv 做法：
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i(h;LZ 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。T+fAns#z4Y uN
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Tips：_4Y D'yf?&JAH
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。%s+Vh8g(dZ
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Y3q.e0WPz U 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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*Q8l)W8jR s6gE 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。