ly7859066 2012-6-13 17:12
看样子就不错 好象颜色有点便重 怎么样能改成金黄色就OK了
molimm 2012-6-13 19:47
炸酱面因为有酱，所以味道比较厚重，有些人喜欢，而有些人，尤其是口味清淡的人，就不大适应了，这个要是辣椒多一点我还是挺喜欢吃的。
865619338 2012-6-14 09:29
一直很想吃次试试，看东北电视里经常吃这个，呵呵，最近有时间试下楼主介绍的方法:excellence
SY_BMW 2012-6-15 00:24
北京炸酱面好吃关键在于炸酱，再加些黄瓜、青椒丝、香菜配菜，更加完美。
zdgj 2012-6-15 11:15
正宗老北京炸酱面 讲究小碗干炸 应用肉丁 不是肉末 不用放香菇
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这是改良版的炸酱面
cctv_pp 2012-6-15 15:48
这个主要还是介绍的打卤的做法，真真的打卤面的面应该是手工做的，不是机器做的
末路狂花 2012-6-15 20:01
经常在天坛北门吃，非常好吃，但至于怎么做还真不会。
末路狂花 2012-6-15 20:02
有空的话试一试，希望能做出好吃的感觉，就经常做了。
yupihuasheng 2012-6-15 20:43
老北京的味道 下次一定好好下厨学习一下。
odinne 2012-6-15 22:25
这是面？看上去像是米粉啊。我还是喜欢自家做的手擀面，带劲儿。
bingfeng1394 2012-6-16 00:09
还是面还是手工的好，看要楼主发的应该机制的。
wxw13321331 2012-6-16 00:48
怎么瞅着面条有点不一样，其他酱料都是买现成，但面也要筋道。
1270019673 2012-6-16 01:42
面好白，卖相很好，就不知道味道如何了~~
kyobebop 2012-6-16 08:09
楼主介绍的这种炸酱面太简单了，我在北京上班的时候曾今和一合租的保定人学过一种改良过的炸酱面的做法，简单的和大家分享下：
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一、锅里下油，炒熟肉末，再倒进加开水稀释的黄酱，大火烧开，十分钟以后盛出。8D5Q1C
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二、西红柿炒鸡蛋，但要注意的是，西红柿要切成小丁，在锅里要炒成浆糊状，然后盛出。8J0`RA K
三、大蒜捣成泥状，然后再加醋泡上。
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四、黄瓜切丝或者不切就整根拿在手里吃都可以。C;lo4vy^6r W
五，面煮好过凉水捞上沥干！-vY*o\%c
总体上就这五个步骤，最后就是自己伴着上面做好的这些吃就行了，不谦虚的说，我这款改良过的炸酱面至今吃过的人还没有说不好吃的！
w383869629 2012-6-16 09:43
哈哈，看起来觉得好香，回家就按照楼主做法制作一顿。
oog 2012-6-16 09:47
怎么老北京的冰糖葫芦好吃呀，炸酱面也一样，味够浓的
look123789 2012-6-16 10:11
不放香菇放土豆。在加点火腿丁。面用手擀的！相信味道错不了
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