查看完整版本: 话梅排骨[7P]

话梅排骨[7P]

烹制材料%Vj_s&JS

X\v"e&w)f
{4p 　　材料：肋排、话梅"xG7o0xL$x%b
ZE
A @0B5x~O6l CM
　　配料：姜、辣椒、八角
y1{2D AE t vnX @-Sl
　　调料：料酒、老抽、盐、葱、糖、茄汁w^#?W0P%tlaP

I:zR0~rV
　　夏天食欲不振时，含颗话梅马上就能促进唾液分泌，起到增进食欲的效果。将话梅入菜，菜式的味道酸酸甜甜的，自然也能让人食欲倍增。不多说，现在就来试试做这款醒胃的话梅排骨吧！
3_)Hx4['{WL 1dg2[E N)]n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]b(a G b:MS|

"@-DxAz J9H [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
z7IY)jx
`$a)i {dUv :t2oYM0r,KM0Dk%j
肋排清水浸泡10分钟后冲洗干净。u6De(d&xP5|
0V~gC] x {2_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img]&^
^,G:GZB

C"XsjP$w1fEo9n 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥干水分备用。
a/f%]zdH9M6|#\!B"K G+u6RC5gR`?'M
~Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
t?DR+X+u
8Gq?$^?O@*k$\ 锅烧热，下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿，倒入排骨。~*hts6s

J_A6I7`!f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
7X;P W/M)If
+NA2|be 待排骨翻炒至表面起壳略微发黄，加入八角翻炒均匀。
%E2K
M(T`}?I
HltT4aI [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
#t$krXt
!J/xm%Kmg1w 倒入料酒，加入糖，老抽和话梅，翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨。
(ZaExZ:Dd:FqV LP!E:p&c |9@?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-06/29/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img]1q*m6d!w Q$w D'U WzP
;@&Rv$?#H
大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁，根据口味酌情添加食盐，即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

话梅排骨 第一次听说啊 有机会要尝试一下这个味道好不好

应该会很酸吧，那样多的话梅，不过颜色看起来有胃口

这个不就是糖醋排骨么？江苏无锡的特产呀还真不是用话梅做的

这个跟糖醋排骨不知有什么分别，改天按上面的方法做来吃，看糖醋排骨好吃还是这话梅排骨好吃。

k看起来好好吃啊看了就有胃口，有空试试。

最近在学各种排骨的做法,用话梅倒是首见,有创意,口味应该很独特,试一下

前段时间网购的无锡排骨很好吃，这个估计也很不错，有空按楼主的方法试试

我也做过这道菜~如果您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽；您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱！吃嘛，怎么舒服怎么来，美食都不能紧着自己的喜好享受，那世界上还有多少事情能随你喜好想怎么就怎么呢……

我在家每次烧的排骨都是糖醋的，在里面放话梅还是头回听说，有机会也像楼主那样烧回试试。谢谢楼主

看样子就是酸甜口的，大热天吃道这样的菜真是生津开胃啊。

这道和我家经常做的梅汁排骨很像啊！不过我家是不把话梅直接放进去的，先熬成话梅汁！呵呵

这个东西的道理和可乐鸡是一样的啊……学习了~

很适合夏天做啊，开胃，就是有点麻烦，时间要做这么久

色香味俱全啊 明天我也按这个流程试试 谢谢

话梅排骨这菜谱没见过有机会做点试试看味道如何