LANGPSP 2012-7-3 18:40
口水鸡[17P]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/QaSh.jpg[/img][/size] i(z+O;s6i!zjv8wE_
[size=4][/size]
p s V C!w1H?
p
[size=4]1 备好材料。 [/size]
"PD6o8d$MX.Y&J
[size=4][/size]
)}'VH n2h p
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ccIK.jpg[/img][/size]
5D0k
K| oV;y4jQ r
[size=4][/size] 2\*N#}nM|
[size=4]2 在鸡身上撒一些盐。 在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。[/size]
w+S8z,w%l
cb;M
[size=4][/size] m k,^pd;u"P` V H;G
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HdmF.jpg[/img][/size]!G!O w[q3[4XN
[size=4][/size] ;`l UPQ;~8c
[size=4]3 锅中放入葱姜，料酒。[/size]Q:h Bh ^+i-p(~
[size=4][/size]
0A j2vZn{ ^C[
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CJbT.jpg[/img][/size]
,T T%[-K u4f D Y @/j
[size=4][/size]
0],U-M2p4fq vw
[size=4]4 （水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。[/size]9@2m7L r+FWNI,R
[size=4][/size] )l8T Rt kt$e2CG
[size=4][img]http://i.upload3r.com/WzNV.jpg[/img][/size]
(i!acWf:y(`
[size=4][/size] 2um)f[)]:}d
[size=4][/size]
Crj1\N
C*z R;Y`
[size=4]5 再闷一小会。[/size]
8?7i;J
J9La8O z,Zg]
[size=4][/size]
%~$V u G r,bBe4PI
[size=4][img]http://i.upload3r.com/Frpl.jpg[/img][/size]_a4P L$b8d/a.]p
[size=4][/size] xoT3frN
[size=4]6 备好冰水。[/size]
'N t4{,j"B%V
[size=4][/size] yf,bk1MK{8N
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lykc.jpg[/img][/size]9P1[5G#b*P&?e g
W
[size=4][/size] 1j?4p T ? r#c$R
[size=4]7 将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。 [/size] y/D(k ~n7I
\/cm
[size=4][/size] BQ)y%yio/v z9d,A
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lIRP.jpg[/img][/size]
(h L%V W0[
[size=4][/size]
k T@3~ s1g E!T
[size=4]8 备好红油的材料。[/size]
u[ j:r#J@[
[size=4][/size] r
g
w+Jl
[size=4][img]http://i.upload3r.com/tzaJ.jpg[/img][/size]~8o/u4t Vb
[size=4][/size] u.a1r+W@
[size=4]9 锅中倒入适量的油[/size]
.c%W#L-q*`F Z? o
[size=4][/size] q
w*Fu7{2@
[size=4][img]http://i.upload3r.com/HyHF.jpg[/img][/size]
S6u6G$DE H O(m
[size=4][/size]
)QO!E/q7~
x+p4g-kn
[size=4]10 中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。[/size]+P w1~e _
[size=4][/size]
g#Cy d*z
[size=4][img]http://i.upload3r.com/xwLK.jpg[/img][/size] @2o&g|$E
[size=4][/size] *W+WoM8c&S)f A6w _
[size=4]11 趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。[/size]
-R1S l5jtUs
m
[size=4][/size] H9c D ^$n5ex)s
[size=4][img]http://i.upload3r.com/bfgI.jpg[/img][/size]
`!b%O+GO b f:Pw
[size=4][/size]
0cs
ijK@O fD[
[size=4]12 用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。[/size]
"Oj&A6V@ };SA
[size=4][/size]
?U/N+Eo e \i
[size=4][img]http://i.upload3r.com/TleR.jpg[/img][/size]
5LWO!L-pf6b [a4F
[size=4][/size] 1X-um B#u0i
[size=4]13 把鸡腿从冰水里拿出，切成块。[/size]
.s1i\BNkq"[ [*l#xF}
[size=4][/size] 8Ojw%m1Yt#z LUC2{S
[size=4][img]http://i.upload3r.com/cTCN.jpg[/img][/size] f J8^ f!nr R
[size=4][/size] 6?+or*\ S3Z'C(W
[size=4]14 摆在盘里。[/size]
9C!u1L}4Z
[size=4][/size] y-@7X
PC
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NBaQ.jpg[/img][/size]
_ ao q I]fl C e)k;N
[size=4][/size] "Z W F5[g j!|
[size=4]15 撒上葱花，花生碎，香葱。[/size]
FR"p R `3kKM
q1}
[size=4][/size] ID QZj
|c
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lmrf.jpg[/img][/size]
r)N)v7i Og(n8}
[size=4][/size]
"C nDU,BD$Aym)q
[size=4]16 最后浇上红油汁。[/size] Sy6\yX!_
fa?
[size=4][/size]
"aI!ou+bLB
I5L
W m
[size=4][img]http://i.upload3r.com/yKMF.jpg[/img][/size]
7Z!cN}.C%y{8[
U3] r)z g%|
[size=4][/size] T`l6q6|6G*y9k:t
[size=4][/size]
%_
o
}q/C,c
[size=4][/size]
ttolds 2012-7-4 01:58
记得小时候有次吃了一个四川小贩拖着车子做的一个到口水鸡 到现在都回味无穷，只是 到目前吃了无数家口水鸡也再找不到那种味道了。因为至今都记得他一共用了26种调料 只是当时还小 只输了又26种调料却没记住是用了哪些。深为遗憾
wu157092890 2012-7-4 21:17
口水鸡很好吃的，特别是用那种山里的鸡，不要太老也不能太嫩，调料不要太多，醋就做够了，味道干干的。
jamesbangde 2012-7-6 16:38
我想问这个方法能拿来做蒜泥白肉吗?我感觉在外面吃两个菜味道差不多
yaoming11 2012-7-6 19:41
美味的鸡肉
今天中午刚吃过 不过看样子应该没有图片中的好吃 口水鸡真的让人看了能流口水的
a809068872 2012-7-7 20:24
在好多饭馆里都吃到过口水鸡，有点辣那种，很美味啊
jamchan1103 2012-7-7 20:48
感觉做鸡的火候非常重要，过一分太熟，少一分有血
xiazy0833 2012-7-9 19:27
这个不错，样子一看就有食欲，就是稍微复杂了点，，，，，，，，
piaopiaor 2012-7-9 20:44
回复 1楼 的帖子
口水鸡到底是哪里的名菜呀，在很多地方都有看到，我还蛮喜欢吃的～感觉要比白切鸡更有味道～
weiqiang331 2012-7-9 21:57
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
hrf13727 2012-7-10 07:24
口水都流出来了～～～一会去买鸡去。就按楼主的做法。
4294000088 2012-7-10 11:57
小时候以为就是放了口水的鸡，那时候真的太天真啦，这个鸡跟我们的白斩鸡很像哦！
frank_25203 2012-7-10 13:59
看上去还不错,有空自己做下尝尝!谢谢大大!
wtommsky 2012-7-11 11:29
口水鸡呀口水鸡，看到这道菜真是让人口水流多长了。改天回家像楼主这样学做一下
在线客服(1)