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韩国泡菜[13P]

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[size=4]食材明细[/size]
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O9I.q3^ ? [list][*][b][url=http://home.meishichina.com/search.php?q=%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C&type=ingredient&cs=utf8][size=4][color=black]大白菜[/color][/size][/url][/b][size=4] 适量 [/size][/list]
5p o,t!a'wF*J [list][*][size=4][b]苹果[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]梨[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]姜[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]蒜[/b] 一个 [/size][*][size=4][b]韭菜[/b] 少许 [/size][*][size=4][b]辣椒壳[/b] 少许 [/size][*][size=4][b]洋葱[/b] 一个 [/size][/list]P;lJU-ZY6P;Q
[list][*][size=4][b]鱼露[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]虾酱[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]辣椒粉[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]糖[/b] 适量 [/size][*][size=4][b]盐[/b] 160克 [/size][/list]&w~B3DPbH
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zw$q(nZ [5C [size=4]1 葱、洋葱、韭菜。 [/size]
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[size=4]2 切好后的样子，洋葱最好弄成泥，但是我实在受不了了，切成了小丁。 [/size]
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[size=4]3 生姜和大蒜。 [/size]$U@ U/{;Mr*B5cc
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v+{? U9T/e1m0} [size=4]4 这就是洋葱丁，姜丁，蒜丁。 [/size]:c6_
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p4b.O.h4ey8Y [size=4]5 得来不易的鱼露，和贵的很的海鲜酱。 [/size] ujU&KQfM V_&^ EH
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f$J [size=4]6 梨和苹果，弄成泥（记得削皮喔）。 [/size]0t,L |T9P
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p0_'Y#e3QuKV [size=4]7 大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，盖好盖子，放十个小时（我没忍住，七个小时就拿出来了），这个盒子也是早上去买的花了六块钱，还挺合适的，这个图已经开始有变化了 [/size]d1WQ*` g)B
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[size=4]8 开始调料了，辣椒壳和辣椒粉的比例是二比一，我放了八勺（那个铁匙）辣椒壳，四勺辣椒粉，二勺糖（但我觉得我放少了），鱼露放了那种小饭碗的一碗，二勺海鲜酱，少许加了些盐，然后就拿一次性手套抓呀抓，这时候已经闻到泡菜的味道了喔。 [/size]
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[size=4][img]http://i.upload3r.com/BDIY.jpg[/img][/size]
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h UI[-?-M [size=4]9 成品调料了。 [/size]
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[size=4]10 接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦，泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下，控干水，再一片一片的抹。 [/size]#[ZR P%E-r
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[size=4][img]http://i.upload3r.com/mrZS.jpg[/img][/size]
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3K"t"Az9Z-F`u{{K [size=4]11 找一个大碗，把塑料袋套在上面，将腌好的泡菜用力的卷成一砣，看上去还挺有食欲的吧。 [/size](Cy@Z1V,{L
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[size=4]12 四颗都弄好后，把空气都挤出来，打个结，放回那个盒子里就好啦，记得盒子要擦干喔！不过用袋子可能不太好，以后我就不用了。 [/size]I6@ ZM0ng
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[size=4][img]http://i.upload3r.com/Vmtn.jpg[/img][/size]
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[[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-9 18:15 编辑 [/i]]

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最喜欢朝鲜的辣白菜了。以前自己试过好多次，都没有成功，这次跟楼主学学，看能不能成功。

以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？

回复 1楼 的帖子

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

韩国的泡菜一般都太酸,东北的一些酸菜没那么酸,而且有些甜,我更喜欢

以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？

还少一样关键的东西，白酒。还有特别不能有油，否则全完了。

这个看起来好吃，不过一般人家不好弄啊，泡菜太多了

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鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了

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鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了

内容鱼露不知道是啥东西，其它的还好买，就是做起来比较繁琐，但是还要做一下，泡菜太有魅力了

韩国泡菜的味道真的因人而异的接受啊，反正我是接受不了那个味道，酸馊味太恶了~

以前做过，都不怎么成功，盐这东西太难弄了，放少了生白菜味太重，放多了就咸，我放过鱼露，还要放海鲜酱吗？

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本来觉着韩国泡菜跟我们这边的酸料做法差不多，看了之后才知道天壤之别……轻敌了，哈哈，原来思密达泡菜还是有些难度的

就是一道泡菜吗，做起来也太麻烦了吧！我一向都是到超市买现成的。:watermelon

自己做起来挺麻烦的 不过看起来很好吃的样子

韩国泡菜好吃，可是好难做啊，配料都不见有卖。

好吃是好吃，不过代价很大的啊，听说韩国直肠癌的几率全球第一！