查看完整版本: [原创]家常米线[13P+2P验证]

[原创]家常米线[13P+2P验证]

1}!Bf'AJ\@"S#K
[IMG]http://tzqq.org/?di=7BQL[/IMG]
zL f&J&T?H8? 准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。H6G,Ra(srA
[|F#}~ c0d
2
*eaW.?H!Q ` [IMG]http://tzqq.org/?di=EN5J[/IMG]+o0r#abx,?
xz:E|
熬好汤，留着备用。!EM
aR
i-v*G

K7j6V\)w 3IU$@ a.rp
[IMG]http://tzqq.org/?di=L0BC[/IMG]
tp#nR'Z-U o9N6} 准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
(?Gpd0Hu$R Qbo4IR0Ybh(^ }^
4
ed%hh[ L
[IMG]http://tzqq.org/?di=FQVV[/IMG]
2]N7J4`f0P 这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。(s)jl S*T

Y}iX@8y 5.
;F gRb#E ?k|{ [IMG]http://tzqq.org/?di=15JP[/IMG]'OSnV7{8^,N3g
辣椒酱，味精，胡椒粉。
$u.`.S%x&_2L-g!p
Ju1p*J1y r;Z 6td Bl6d{5mkw
[IMG]http://tzqq.org/?di=7O9L[/IMG],C*t$jNH a^
用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。
3Bifi3Y,[~
Z(OPzU1Y"l 7
(_2Bd9d(k Npk)S|F [IMG]http://tzqq.org/?di=XMBB[/IMG]X4E,e.sOc L-D G
将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
YHDy#`_
8g.z]fIa*] D 82i.s)E0rU~
[IMG]http://tzqq.org/?di=TVWJ[/IMG]o.A@!N6y-`+Y7a
将水烧开。-W(sJ {.{4G3s

aqz$d2[uJTj 9
-w}Q&f/[|K#F6? i [IMG]http://tzqq.org/?di=Y4BV[/IMG]
4P.E)E|BR5N] 米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
%Q&{R8r ~:b'siH;M $`3?j
["MYn9|?
10i?8Wodn8[
[IMG]http://tzqq.org/?di=9K12[/IMG]E4N:o)a+a/i7]4`g
控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
$]"k"k5i.AZ@
/A%ZG)?p/eu 11
2w G%}+d^kZ/D^F/]ab [IMG]http://tzqq.org/?di=97NF[/IMG]
&\Q#B-B:Uv4|{:m 烫好的米线，放于碗内。
E\/x+Jw|8O
6s pLC-Df\ 12_ d@W5\y_
[IMG]http://tzqq.org/?di=LPL8[/IMG]-w/\/lD^d&n(v:KQ
再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。1JQ
IW:p3OUt$@A/L

jtWUw/E%s5S 13K#m%]a%us
[IMG]http://tzqq.org/?di=SIJZ[/IMG]
|:sRY3t6p#zt g1mk 加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。~ r:^8N|?

2oh[$@.}r_Q9U,Y 这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。c'S/?]s0_X

JCKvhD 下面是验证图：LqM~-@ \7gg[sR

#^.OV N&T5Q6W(@.B w1U [IMG]http://tzqq.org/?di=OLL0[/IMG]
$[6OOfN/L 1eP3dZ@ \%M
[IMG]http://tzqq.org/?di=MCHG[/IMG]
]5ds q1Tm Us&Z.M/Lx/f&p/X
[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 [/i]]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
B6j[7^;e 呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈\ \,TN0m)U
m7C'r8_,P[ G\
[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 [/i]]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

[quote]原帖由 [i]mayaya0[/i] 于 2012-7-25 15:51 发表 [url=http://67.220.90.13/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82996577&ptid=4492331][img]http://67.220.90.13/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]"A-^gWJ"sM6}9TS/H_
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈 [/quote]
*c4U;oZTqwH 看来楼上是喜欢吃快餐的人。\K#h
y#wdOX

Sh.] @R0b} 柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？

收藏了，改天在家里试试。不过在北方好像比较难买到好的米线哦。

回复 8楼 的帖子

米线是云南的叫法，在广西叫米粉，另一种扁平的在广州叫河粉，不同地方叫法不一样，没必要太计较名称。

[quote]原帖由 [i]ml00331010[/i] 于 2012-7-26 23:16 发表 [url=http://67.220.90.10/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83040367&ptid=4492331][img]http://67.220.90.10/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]B'^vYit-um,t
手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？ [/quote]
,Wu^GCHQ2OA,f 嗯，就是煮熟了切片，要薄些，才好吃的

这个米线的做法真的得感谢楼主分享。孩子最爱吃米线、麻辣烫这些小吃，现在外面的卖的也不敢给孩子吃。学会这个，可以在家就给孩子弄来吃。而且也很有营养。

不错，不过还要用排骨炖汤，是不是太贵了点。

看上去米线有点过了，个人最喜欢吃QQ的米线，不是粉的那种。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主的米线做的确实很好，那个干切牛肉一般米线店都放的很少啊，也没有这么多的配料，看着都想来尝尝，好吃啊，惭愧。

好好吃的样子，等有功夫了尝试一下，楼主很用心啊

第一次见米线里面放西红柿的 看起来味道不错