sunnylove34 2012-7-24 09:12
酱爆青蟹[18P]
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这2只庞大彪悍的家伙，看到这家伙，我傻眼了。1只1斤的重量，平时吃吃太湖蟹，张牙舞爪的我都搞不定，这硕大盔甲般的爪钳，要是真不小心被夹了，估计手指头直接掉下了。 D qXC#N
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活生生的，没办法搞烫死再说 我家最大的盘子来装1只v(pK5MpP
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秀气的手指来比比
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扒壳 O"q? S0i H3p1D"X
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蟹黄啊，蟹黄，流油的蟹黄 大刀阔斧 大剁八块 溅的满身都是
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像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开
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裹面粉下油锅 滋滋想的感觉真好 7g7vGH!}3r*@s H s]
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准备酱爆 姜片，蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒:P4i.n~'r"c9r0i p,O
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锅内留底油，爆香葱姜干辣椒A;C IM!p v ^#c
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之后加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮。x3K h k*}z%B p
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加入炸好的蟹块，快速翻炒。
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不翻炒要粘锅了，拍糊了 w*T"xa+Y@!I,m Q%r0n
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最后可以勾点芡，不勾芡也可以)~EM)M)B:d
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成品开吃
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周末在家撸管 2012-7-24 10:26
真是可惜，我们这都是洗干净直接上锅蒸的，那味道更鲜美，肉质更有弹性。
zoom2 2012-7-24 15:49
同意2楼的说法，清蒸是蟹类最好的吃法，不过，偶尔换一下口味也不错。楼主图文都不错！
zhy6822956 2012-7-24 16:56
这个蟹子应该就是所谓的虎头蟹。这么吃，是不是有点可惜了。丢掉了螃蟹的鲜味。但是，有机会改变一下口味，还是很不错的、
ftwh00 2012-7-24 22:55
不错啊! 看着流口水，可以试着做一下，我喜欢吃蟹。
dudu02711 2012-7-24 23:12
图中一张图片说流油的蟹黄，我觉得似乎不象是流油的蟹黄，就算是，也是月份不足，黄中带绿，如果不清理掉，口味会发苦的，大家可以查查，盼高手来说明
凤凰0414 2012-7-24 23:43
我们那边叫飞蟹，我最爱吃这个。准备照着楼主的样子做做
newmaid 2012-7-25 00:16
我们这边也有这种蟹，我也喜欢炒来听懂，不过我喜欢放皮县豆酱共来炒。。味道更加好。。
IS'浅川 2012-7-25 16:40
我觉得最尊重螃蟹的做法还是清蒸，那样会保持螃蟹的鲜味。
semmily 2012-7-25 23:48
青蟹不同于螃蟹。。。烧了会比较好吃哦，因为肉多但是味道比较薄的
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