sunnylove34 2012-8-28 09:28
豆酱水煮鱼[7P]
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/e7bf0b6fefa3749c095cda51918f9c00.jpg[/img]
I V l4_I qf
5`-R F(U*a Ssb
食材：龙舌鱼（舌鳎鱼）0Y9M
Ox'~
%u"Yx+q vFf
HC
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/4d774840663b4284134cb7c14f2c7de3.jpg[/img]
7} Ywd1t+s T2^W
mI f~7M4E
d(AUD S
ZR
辅料：普宁豆酱、姜、葱、香芹 t%w s H ^HBe1F8M5|
$MrQ _ xA)^:H:m x
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/11e481a87d482e0af1279fabcd431d04.jpg[/img]
3ECt-?0E6}6o}:x2s
z#l8D o3UB
做法：1、热锅后注入少量油、放入姜丝煸出香味，把鱼放入锅中（鱼在上期的金牌BBQ烤鱼已经处理干净）；
| Q0Qkp!};~6OI:?
9R(|C'Cg+K
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/961640e9bd86d32e02798c30e10c5052.jpg[/img]
bx$r;B i pyt!JnG
;|zLM:H hg+wR:l0\
2、往锅里注入适量的水并加入普宁豆酱调味；
f[ XJja
Z
8l6I] Q ?-g^&\t
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/c4d98da36d36409b48d23f1e847eae93.jpg[/img]A{0o%{Bg"~_%H m
+ReL4K FJww0PU
3、撒入葱、香芹去鱼腥味，上盖，大火烧5分钟左右即可熄火出锅。
F{b5s nS8y%U b
.]9SR$n vf
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/10757bbdf2dd0357f9113426776a9fd0.jpg[/img] D6K3V.Yl&K
%q$^(iG4v y
豆酱水煮鱼是汕头人做鱼的代表作，普宁豆酱在潮州菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味更加营养鲜美。简单地说普宁豆酱的使用方法犹!lV4fw vG5b
如北方人用酱油当佐料一样深入人心。
o8gf oJ
ph J,R
zf(_
yh;Y+? V-h lJA
[img]http://images.sbar.com.cn/2010/12/02/f4750277b3a26b3ab3e6070ff39d51ca.jpg[/img]
sehong 2012-8-28 14:04
感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子
jiangtao2523769 2012-9-13 20:32
看起来很鲜，最喜欢吃鲜鱼！:smoke
lingxiqh520 2012-10-8 17:43
这个水煮鱼我想上年纪的人吃正好 有点清淡
杨家宝 2012-10-8 23:28
楼主说的“普宁豆酱”俺没接触过，不知道是什么原料做的，什么口味。但是看图而言，这个鱼还是清蒸的做法好，原汁原味，又不会破坏鱼的品相。
一夜情2 2012-10-11 12:20
感觉鱼煮的有些过头，太融了！自己刚学做鱼的时候也是这个样子
在线客服(1)