查看完整版本: 奶酪核桃吐司[13P]

奶酪核桃吐司[13P]

[b]奶酪核桃吐司[13P]3~%NN$Uj%`c
[/b][b]*hdp5`SjC
[img]http://img.loach.net.cn/uploads/allimg/c120224/133005103VP-3EZ.jpg[/img]Xqu ^,B rp
[/b]材料：IS"T3fBt2S zp h
A.高筋面270克酵母6克糖45克盐3克鸡蛋35克牛奶155克JW&D+?b[3|QG Q^
B.黄油28克9Jb2fPYE_3O%F/m
C.核桃80克硬质奶酪80克马苏里拉奶酪20克 C/P1Cx.g)_Q&?
D.表面蛋液20克
vL:JN*XE 奶酪核桃吐司做法：
!l'ye8mi z8l 1.将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。8];c+_*QV$M
2.将B料黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。F
}]z-aM0KT9i+z
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。8l
O:C0p)K@cZ
[img]http://img.loach.net.cn/uploads/allimg/c120224/13300510393F-55F8.jpg[/img]C\ [+|.|/h!nF
R
4.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的三块，滚圆，松弛10分钟。 J}.tk%Rl
5.核桃提前烤熟，切碎，奶酪切丁，马苏里拉奶酪切细条状。(amf-s F#X
6.将面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上核桃和硬奶酪丁，卷成橄榄型。 x:d"k;dU
P
7.模具涂油防粘，卷好的面团排入吐司模做最后发酵。*\(@$z1J9`
r
[img]http://img.loach.net.cn/uploads/allimg/c120224/133005103a30-62503.jpg[/img]uY ?;QF
8.烤箱预热180度。R1F*j[,Ap9@*eH
9.在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上一些马苏里拉奶酪条。
u?5mbg [img]http://img.loach.net.cn/uploads/allimg/c120224/133005103b30-L910.jpg[/img]
7R R~+Of5xs.}&e 10.放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。(n
Ov7x \mq
[img]http://img.loach.net.cn/uploads/allimg/c120224/133005103Y30-44Q2.jpg[/img]

作为小甜点还是8错的选择哈。一定要尝试一次

个人还是比较喜欢甜点的，正好提供了参考。

看起来很好吃的样子，但是好吃的东西怎么都是要用到烤箱呢，我家木有烤箱呀

做面包挺麻烦的，面粉团发酵还需要时间和温度控制。图片很不错，如果能把发酵时需要的温度说明一下就更好了

wobuxi我不喜欢西式的面包:cry :wad37 :huffy