dv80t 2012-9-22 19:57
[原创]广东靓汤之霸王花煲猪骨[9P+1P验证]
马上又是秋高气爽的季节拉，
,I7f @#A3a7[%UVMfK1@
广东历来都有煲汤的习惯，
^ y*s&_/y[
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。
g K.L{.tK3`8X3d~
霸王花又名剑花，是广东的特产，
1{:Nhm3Z
Z
`2m y
性凉味甘，功能清热痰、除积热，
W8B b|X4I5fUXs.V
是这个季节常用的煲汤料。J2|GDRlW
[
R8f
u7`^8^^
-nqK`!~'`Afz
U B
o.Cf"Ya;?,x3{1f
D oL#{ X
b3]1`Ju H i/B1f-_za
闲话少说，开始动手。 ['{ r E&X
首先猪筒骨斩块，洗净。
.}!@ s%?W#M:Y
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4048.jpg[/img]V*E9W$D*j'uMr!i
m8{0fX&x/jr:J9x;cs5K
霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。l N$j3m$J,u U P Z
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4051.jpg[/img]
8s3M$q{c
c PjL0IKH^
煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
I Zs
I5Ee P/^$C&as
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4053.jpg[/img]
:d?.lHy B
(t8I;V]4C+n2]/d&S
把猪骨放开水里过一下水。
U(u9l{I(F\
n+g
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4054.jpg[/img]
[ Q7q:\ ?1x;wio |
KTvV
gQ
把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。
8h M`3CB5R
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4055.jpg[/img]
~AFFh3H(]
j*@9k"Jq
加入适量水，上灶大火烧开。
.B6R;` \9m;T
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4059.jpg[/img]%\\;qI9YC"e
*U
RZ1t(F4e
把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。
9v*j@6G,x
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4060.jpg[/img]
8H v
Kb l)Tn"z A
1E/k*~ JN"SjS
等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。B.[pw&Jk
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4062.jpg[/img] a'~8f`
V-Gc+S4n E R
iy$@(q
K{x5r G5V+B
最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。T"a4j0}x0s-r
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4064.jpg[/img]]3W+M1b P,W
nY:bY8NjAi2^W
验证
vX%|-F/AT9q#j7d:I @A
[img]http://watermelonburst.com/uploader/files/12/IMG_4067.jpg[/img]'Q'Zu)c&?8U
/g ae4QMB M
[[i] 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 [/i]]
光芒遍地dcba 2012-9-22 20:15
粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。
szz1977f 2012-9-22 20:50
k看不见图啊:cry :wad37 ，，，，，，，，，，，，，，
youyou0012 2012-9-24 12:40
这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的
在线客服(1)