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枣香养生黄馍馍的做法[5P]

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b9D"MDW} 材料：
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主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100gww5HJ b b
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量z4|/xB(RsZ
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做法：
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b'c,j]2cgvH7~ 1. 将所有粉类与细砂糖混合；
8Wg^O\Q 2.拌匀后加入红枣片；~Q6?!Wv*lzI[&W
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
\W,[E"g"W 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
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\*e_#@gW5k 5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；4b-T-j\V
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6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
n$XOc*Y 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；5w,Xme&wp f
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
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-A0q`|;Q+O pU_d m 9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
Hm[m,qn1K5s 10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
JlZ%Du 11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
9T0g+c(nA/{9\z.m 12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
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o^J,s@h4r 心得分享：
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h0h$p iyE(pO 1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
\qg.hg 2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；BKwp(M
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；7UcLM$o0YeG
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。$O5c$[.D5Jj7W:w.Su

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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。