查看完整版本: 【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

[size=4]三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍VS]6O
L$g

`K"l7zt? R4hK'O 原材料：三文鱼，小青椒几个w/?si5PM
c,u(o&uss,V
调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒
P'rej(c,? 制作步骤：
s.?l"[R.X IC4u[y/o]!G
步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备[/size]
z+G"^/M*Z 2E/j,FO"]+TR r#Y
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C.jpg[/IMG]
1WSN.S-u9}V^_!_
-t?3kMq4{ u&}V 切好的三文鱼
}S&zB!k`)HN #dk$}*Z'K4Au"|
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/4E0965879C7C548C97526912.jpg[/IMG]l~4o;ik\;p8q-R6p
.]4{*U p"` h
[size=4]步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁[/size]
PO*AA5o [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C.jpg[/IMG]'f0|Cw]H
"Iu4Bf,[5JC3k
[size=4]步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒[/size]
/?,y4T"K!yk e
z [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/709297526912.jpg[/IMG]
;i:_ Ov l*xh9}z [size=4]步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐[/size]
hH_W [^
R([bI+[&QRIv [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/653E51654E0965879C7C7092.jpg[/IMG]
_
m? Q0Q%SO5X7H'g/H
|4U'z'|J:N2q1]x [IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/70929A8C8BC1.jpg[/IMG]
\`2QJ M"E
7b}Db*nr0KTLJ [size=4]步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅[/size]
E!|m3B2V H B[~$r2F
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/52A051658471.jpg[/IMG]G5D:W.d~

Q
Qbg@6W f 验证图片和成品~Q5h+m-Na:~
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/621054C1-1.jpg[/IMG]
+|:Q-F n+s!XNq I%R!t*N
N[#O
[IMG]http://i1287.photobucket.com/albums/a621/rchena/714E4E0965879C7C53D86DF18272.jpg[/IMG]\|&q^8g^Z

q W_$Loe-oix,b [[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 [/i]]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了:coffe

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
$Yh%tr@KI { 美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。
/DL\u)sv;x&ham9C 楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。