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鸡汁麻辣豆腐干[7P]

[align=center][url=http://www.youban.com/food-721.html][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1D71E80F43.jpg[/img][/url][/align]
8nP8r&J.~1?s l [b]功效：[/b][color=#569e0d]补钙铁锌硒　健脾开胃　[/color]
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[b]原料：[/b][color=#569e0d]老豆腐一块；豆瓣酱；葱、姜；花椒；大蒜瓣；干辣椒；香菜；[/color]
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[b]调料：[/b][color=#569e0d]老抽；生抽；盐；白糖；椒盐；鸡汤；[/color]
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]a8S%JVEo k-] [b]步骤与做法：[/b]
7L\4G^g [b][color=#f00]1[/color][/b]、老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花；锅中放适量油；放豆腐进去煎；煎至两面焦黄；取出沥油。
}+Ou3z'Nv [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1D6160B001.jpg[/img][/align][b][color=#f00]2[/color][/b]、锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香；放干辣椒、豆瓣酱拌炒；炒出红油来；放豆腐干进去，稍稍拌炒；放鸡汤；放老抽生抽、白糖、盐。|F1jT:i:Q\
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1DAB8D56DB.jpg[/img][/align][b][color=#f00]3[/color][/b]、撒少许椒盐；用鸡汤煮豆腐；汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。
dTw+Y8XM8^ [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1DB226F919.jpg[/img][/align][b][color=#f00]4[/color][/b]、小贴士：1、豆腐切的稍稍厚一些。2、煎豆腐的时候，煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈。3、鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。4、生抽老抽你放一样也行，我是习惯了，两样合着放。
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Zn6}vD sZH-LEu [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1DC3055D4E.jpg[/img][/align][b][color=#f00]5[/color][/b]、香辣可口，味道十足。3}x3\*iQ&mu1pg
[align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1D747E54D0.jpg[/img][/align][b][color=#f00]6[/color][/b]、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
\ t)SZJK1e [align=center][img]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121215/7C1D90AE2A5B.jpg[/img][/align]

一道很好吃的下饭菜，做法简单。加点肉末之类的应该更好吃

太赞了，我平常总去超市买豆干，这回可以学着自己做了，味道一定不错~~~

爱吃豆干，非常喜欢这道菜。看着就有食欲。收藏了。谢谢楼主。