公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 自制牛肉卷馍

mrlion 2012-12-22 15:34

自制牛肉卷馍

马上就要年关了,肉蛋禽菜又要涨钱了!俺家以吃牛肉为主,价钱暂且不论,想吃到好的牛肉现在就要开始陆陆续续的跟卖家订货了。a wv$Vni

1s{%}|^-rO
5a,k"s4Q~?+d$gu*b     前几天订了几个牛腱子,当天就卤了两个。临睡前,将卤好的牛腱子搭出沥干,转天一早起来,烙制了新鲜软嫩的死面饼,卷上酱牛肉、生菜做了牛肉卷饼,再配上一碗小米粥(可以根据自己的喜好随意换成豆浆、小粥都可以),哈哈!早餐不要太丰盛哦!U ~5CtX#J+e8\y

UCyo(Wj E#d ;ovX#k4Y5~
4M%b0a?(yw
3d7{b e#pTeG
    接下来就是通往成功的另一要素了:两擀两卷!想要吃松软多层的死面饼,一定不可以偷懒哦。两次擀开卷起时都需要刷油,所以在烙至成品时我一般都不会在锅底刷油了,基本属于干烙状态。记住中小火、期间番三次面,见面饼中间充分膨胀时,一张饼皮金黄、内里层多、口感松软的死面饼就做得了!如果使用的不是不粘锅也没有问题的,我已经用铁锅试过了,成品一样一样滴哟。` f&z!b9`4C8^

u^~4I6iDJ5g 3Y.]-Q"vC;?|6d:K

V0~4W9s/Tx !_w/Yz.O:u!bL*R

2v:|k |~UNP h 无论搭配酱牛肉、炒鸡蛋、各种炒菜、鳌鱼、炖肉……哈哈,只要是你可以想到的,完全百搭哦! n@ri4Q#];o6Y

}_(p QD.[U
xsh'`'hQ6\ 【牛肉卷馍】
y(QK"jSn _ rN]r MC
F n;Yg(\@%^
死面饼原料:LS [5`+V

;ZV9q9p1ff8d3I @AP,wa}vQI W
全麦粉500克、清水350-400克、植物油r,qE9PZ6k)I ~

5gK"lw5ufH7K %p6Ma!_9l&N)p M
做法:
qwjA)T]m%N
A iay8Pm
/Cn#K.N,J 1、  将全麦粉盛入大而深的器皿中,逐次添加清水,基本和匀。用手蘸清水继续揉匀,重复这个动作3-4次。加盖温湿屉布放入密封的空间饧发30分钟。(微波炉、烤箱中都可以)
c:{W$v"QN\3] uT(RPW:waJ t
1a ~/{i3E9p,n O

uA0^1R)`(l 2、  双手、砧板撒薄粉,将饧发好的面团取出揉匀,平均分成两份继续揉匀,一份放回器皿中加盖湿屉布备用。AN3[3Dw d/?2Z
1o5St&ORK!cUv9gW4P
;Fu4Yio
+JTk3H"W;o!`#@-U(t

vu"a4jn8k-K0S)U
6UUdBKo 3、  取另一份面团揉匀后,压扁;擀成3mm厚的长方型面皮,淋入少许植物油,撒薄粉。自上而下卷起,底边捏紧。
j1}h$a-e:^q
I9V+fQ(bZ&?/B
2|/f^ dV1b)j Y0[]o j"J
?B9h6DR,K%u:ip

~)tEg*HYMg/gkX 4、  将卷成长条装的面团压扁,一分为二,取一份压扁再擀匀;淋入少许植物油,撒薄粉,自上而下卷起。底边、两侧分别捏紧,成圆柱状。2[_jHxV$eU:jc
7m:l;_Z'k4gG&}T
%MC'[1n&wu

[Q0k}-D/Py%B!m `(H;T#H~.~2]$n*B

P"SS p7rL*jQ|*S 5、  将圆柱面团竖起压扁,擀成5mm厚的长方形面饼坯子,饧发5分钟。C`,] \+{k
5Z9g"}r$\4U
})i$s s7v|+R4t1q

-`&~#|/zP W*a2g
)V?OO k ]&GZ `/wK(\6a*XS!B:FM.c
%|Z8?A1VM [Z F
6、  余下面团分别重复3、4、5步,至全部完成。
@2[[4x7y4D.Dk(N5F
H]k&{2o1]{_(n;V$[ `m(Nja:K _5D wEA,r
7、  点火,烧热平底锅5成热,将饧发好的面饼坯子放入,1分钟后翻面,加盖锅盖,转中小火2分钟后底部变成金黄色后,二次翻面再加锅盖至面饼中间鼓起,三次翻面烙至面饼充分膨胀起锅即可。7~fc%q!Z,r2b

;} ?3ox ?&Qk-W 7E*J#mG(Z2J*t?

Nktv6@s g
3_tRW:B0EzNB $n7J/}3Ht/sRM

-zWn8XRXj 1iXv^o
8、  依次完成余下的面饼坯子。
/fym/fD4}(V{8Ya J m)F)l%{5u KcuI'F

N$_6E;L4W P a {-|3V-i9eV I
w.D4Y#[.[P8X!FC

f!g$H-V+?fM8I wM 到这里,馍就做好了,下面开始卷牛肉了
TEZR G_Y 8b:o yma7@:m \
g^ ~(cWnO)A
牛肉卷饼原料:
)pm#F#n;c[ l
Z!e a:g8a/O
!D e8cDS1[3wPdkB 死面饼1张、生菜1片、酱牛肉6片、甜面酱少许
-PCz?:XU2h7e dB;n5Tr(Pc`Q
$D*g\7I(s(gC;j0v
做法:
@ y,B(b*CJ8I}%_k
6]`D%JhwQ I8sMh8sJ&^e2s
1、  取一张死面饼,抹少许甜面酱,放上一片生菜、酱牛肉6片(根据自己的实力添加哈),自上而下卷起,捏紧。P"YrG&Ay#~k^\
d0{|x0HGP

z9|'h&^*zZ 2、  切掉两头2厘米,中段切成3cm一段即可装盘食用喽
页: [1]
查看完整版本: 自制牛肉卷馍