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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 3d8R B'G!N8C0R4N,@

s%Zuc%TI[5tO 又来了一道新浪美食年菜。
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t;R ~#_L@^A,x.z 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,"\,w2O8Bbeq
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年夜饭桌上,众口难调;g1VjZ[T.B
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。_,a ]3m O G?
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WN*k)CXk C 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;S&k4TE'u3F:O)S

*k$l*`4@-n)J 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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$`8H7Q]? 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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GA VUy~ 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。2q B"E+P6U)e
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0rS+| KO"z.uB']\ 材料:f?)?~c an D
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前小排:1000克
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番茄:3个
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番茄酱:1勺OK LM;Yk+\
(L}:R&t3W0|ibW
蒜;1把
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gz'iNp"m3Z-C 老姜:1个
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Nv"l}g 酱油:1勺&O:x)F%L6v

J R1c8\~'D 淀粉:1勺Pj@j3F+{L
_&Oi4Oe4`$h1Mis
胡椒末:适量
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盐:适量{jxm S
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辣椒末:1勺g8{E l~0a
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;
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;E0Yq4h]!u+jNU 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;
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4、腌好的排骨入锅;
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3}@CQ!f?9E:Z 5、半煎半炒至两面有焦黄;$j_ \5a V.F,St
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6、下番茄丁和番茄酱;
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7、再加小半饭碗清水;
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6pc$To yI"t5f$N6`] 8、大火烧开后,转小火半小时左右;
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9、收汁,撒适量盐,装盘; L^FLW^:aQ
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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